ビーフシチュー 圧力鍋

材料 (鍋1個分)

牛肉
500グラム
タマネギ
大2個
にんじん
1個
セロリ
1/4個
ジャガイモ
3個
トマトの水煮缶
1缶
1カップ
1かけ
シチュールー
1袋

1

肉に塩こしょうする。

2

タマネギは8つに切る。にんじんは皮をむき1.5センチの厚さに輪切り。セロリは皮をむいて2センチの長さに切る。ニンニクはつぶす。ジャガイモは4つに切る。

3

牛肉に小麦粉を薄くまぶす。圧力鍋にサラダ油を大さじ2程度熱し、お肉を入れ、焼き色が付いたら皿に取り出す。

4

3の圧力鍋にお野菜を入れ、全体に油が良くなじむまで炒める。そこにお肉を戻し、ワインを注いで混ぜあわせる。一煮立ちしたら、木べらでそこの焦げ付きをよくこそげる

5

トマト缶を裏ごししたものと、ローリエの葉っぱを加え、全体を混ぜる。ふたをして、強火にかけて、15分加圧。

6

火を止めて、自然放置する。圧力が完全に下がったら、ふたを開け、ジャガイモとシチュールーを加えて、味を調える。

7

青い野菜がほしければブロッコリーや、スナックエンドウなどを盛りつける前に加え、盛りつけるときに、クリーム、牛乳少々などをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 83945 公開日 : 03/03/15 更新日 : 05/04/13

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