さっぱり!美味しい!青じその塩漬け☆

さっぱり!美味しい!青じその塩漬け☆
家族み~んな大好きな塩漬けです☆2~3年は長期保存可能!!おにぎりお勧めで~す!

材料

青じそ
お好きなだけ
塩(食卓塩)
お好きなだけ

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青じそは水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。我が家は茎を取ってしまいますがお好みで。

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密閉できるタッパーに青じそを並べ、塩を振ります。その上にまた青じそを並べ、塩を振る。これを繰り返します。

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一晩程、冷蔵庫の野菜室で寝かせて出来上がりです。

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6/30追記:一晩以上寝かせた塩漬けに、プラスして新たに塩漬けを作る時は、出来上がってる物の下に作る様にして下さいね。

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タッパーの蓋などに塩漬け済みの青じそを乗せて、空になったタッパーに新しく青じそを塩漬けしていって下さい☆

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☆2012.8.1☆話題入り☆
作ってくれた皆様、ありがとうございます!心から感謝☆

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簡単すぎてビックリするぐらい簡単なので、是非1度作ってみて♪

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yukimamamamaさんが、細かく刻んでちりめんじゃことおにぎりにしてくれました♡とっても美味しそう♪

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またまたyukimamamamaさんが作ってくれました☆刻んで梅干し、鰹節、じゃこでおにぎり!さっぱりで美味しそう♡

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misatonaさんが青じそを使い「納豆とちくわの天ぷら(みにゃさんレシピ)」を作ってくれました☆是非作ってみたい♡

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はやのんのんさんが豚しゃぶサラダに青じそを刻んでのせ、青じそドレッシングで作ってくれました☆豚しゃぶ大好き♡美味しそう!

コツ・ポイント

最初にタッパーにも軽く塩を振って下さい。塩が多すぎると、かなりしょっぱくなるので軽~く☆
余ったご飯をおにぎりにして、塩漬けした青じそを巻いて冷凍しておけば、レンジでチンしただけで美味しく頂けます!お茶漬けもgood(*´∀`)b

このレシピの生い立ち

実家の両親から教わったモノです! 毎年、両親から大量に頂くので、塩漬けして保存しています。
私も旦那サマも子供達も大好き☆
レシピID : 839676 公開日 : 09/06/16 更新日 : 12/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (52人)

18/07/19

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たくさん頂いたので✨ 楽しみ⭐ありがとうございます~。

moremaron

美味しく出来上がりますように♪れぽありがとう!

18/05/09

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長期保存が助かるー!!

あこt

遅くなってごめんなさい><美味しく食べられますように♪

17/09/20

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おべんとに凄くいーです♬

まめちよ♪

いい味出すんですよね~♪ご飯にぴったり^^れぽありがとう☆

17/09/05

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大葉余ってたので作りました。そろそろ食べ頃かな。

まめtan

美味しく食べられましたか?れぽありがとう♪

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凛たんママ 2012年08月06日 15:33
ピョぽんさん、こんにちは。
先日はレシピを使わせていただき、ありがとうございました。
粗塩でも美味しかったです!でも、まばらなのとちょっと塩っぱいので、次回はもう少し粗塩の量を控えめに作ってみます♪
zocchan 2012年08月16日 14:26
ピョぽんさん こんにちわ
昨日早速タッパに入れて今日見てみたら、シソの真ん中のあたりが色が黒っぽくなっていたのですが、これは普通ですか??ちょっとビックリしてしまったので教えて下さい。
ピヨぽん 2012年08月17日 00:03
凛たんママさん
お返事遅くなってしまってごめんなさい!
粗塩でも大丈夫だったのですね!気になっていたので、ご丁寧にコメントいただけて嬉しいです♡
是非また作ってください!
ありがとうございますm(__☆)m
ピヨぽん 2012年08月17日 00:11
zocchanさん
こんばんわ☆
ちょっと調べてみたのですが、調べ方が悪いようで分かりませんでした↓
お役に立てず、申し訳ありません…。
私は黒っぽくなった事はないのですが、全てのシソの真ん中が黒っぽくなってしまったのですか?
zocchan 2012年08月17日 07:47
ピョぽんさん
こんにちわ 早速お返事ありがとうございます。全てのしそのたぶんお塩が溶けたところが黒っぽくと言うか茶色に変色していました。漬けにしたら、しその青々とした色ではなくなりますよね?? 写真は出来上がりの写真ですか?それとも漬ける前のでしょうか?? もし、出来上がりの写真でしたら私のとは明らかに違いますね、、、。
ピヨぽん 2012年08月24日 18:08
お返事大変遅くなってしまい申し訳ありません。
工程2は塩をかけた直後、工程3の写真は漬けて一晩経過したものです。
漬けて数日経過したものであれば色はくすんだ緑になるかと思いますが、zocchanさんの場合は次の日には茶色っぽくなってしまっているんですよね…。なぜでしょう。。。
私の場合、収穫したその日に漬けてしまうのですがシソが古かったりと言う事はございませんか?あと考えられるのは塩の量が多いとかでしょうか…。
大変申し訳ありません、私には分かりかねます。
お役に立てず申し訳ありません…m(__)m