シュワしゅわヨーグルトケーキ

シュワしゅわヨーグルトケーキ
暑い夏に軽く口にして欲しいケーキのおやつです。もったりせず甘すぎず、口の中で優しく溶けるから「シュワしゅわ」。レモンの香りをほんのり感じてもらえたら大成功さ。

材料 (陶器やガラス、プラスチック容器(5人分))

2個(卵黄)
牛乳
200cc
ヨーグルト
カップ2杯強
レモン
半分
砂糖
80g
15g(寒天5gとゼラチン10gでもいい)
フルーツ
ブルーベリーやみかん等々

1

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粉ゼラチンは水(大さじ3杯)に振りかけてふやかす。卵黄と砂糖を白くなるまで混ぜる。牛乳を鍋に軽ーく温めておく。

2

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(上の)卵黄+砂糖を牛乳に混ぜ、そのまま弱火でゆっっくり暖める。木べらで8の字をだらだらかきつつトロミがつくまで煮る。最後にゼラチンを加えて、完全に溶かします。(木べらの上に指で線を書いても跡が消えないくらい)終わったら、粗熱を必ず取る!

3

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生クリームを泡立てる。角ができるけど立たないくらい(7分だて?)が理想。別のボールにヨーグルトとレモン汁を混ぜておく。(写真は全ての生地が混ざった状態。あ、すみません。泡だて器でなく木部らで混ぜてください(^^;)

4

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ヨーグルトに粗熱の取れた②のクリームと③の生クリームを木部らでもったりと混ぜる。
好みの果実を器に敷く(具に混ぜてもいい)。器に入れてラップで包み、冷蔵庫に放り込んでおしまい!味は次の日がベストです。

5

写真

★★≪コメント!≫★★ミルクと卵を8の字に混ぜるときは、ゆっくり一曲歌が歌える位のんびりと。またその生地は、完全に粗熱をとってから次のに混ぜないと分離しちゃいます。具は、桜桃、苺やリンゴとシナモンなどもあいました。缶詰のフルーツポンチでもいいかもね。

コツ・ポイント

「冷え冷えお菓子とデザート」パッチワーク社をちょっとアレンジ

このレシピの生い立ち

レシピID : 84 公開日 : 98/06/13 更新日 : 00/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
norikom 1999年07月05日 15:49
こんにちは、norikomです。今、まさに「しゅわしゅわヨーグルトケーキ」をいただいています。うまい!さっぱり、ひんやり、蒸し暑い夏にぴったりのデザートですね。キウイとの組み合わせは絶妙。グリーンと白って見た目もきれいでいいですよね。cookpad.comのスタッフになってよかった~って感じです。
ばーと 1999年07月05日 15:56
いやぁー おいしいかったよ。
クラゲも減った(減った)し格好もなかなか上品になってきたじゃないですか。

味のほうは前と変らずおいしいね :-)
なんとなく懐かしんでたべました。
あゆみ 1999年07月19日 17:21
ありがとうございます(^^)!最近は暑いし、こういうのが冷蔵庫に冷え冷えになって待ってると思うと、おうちに帰るのが楽しみなんですよね。

これはヨーグルト系だけど、チーズケーキ系のオレンジケーキに最近はまってるんです。相変わらずゼラチンは難しいですけどがんばります。のりこさんの韓国情報も楽しみにしています!
あゆみ 1999年07月19日 17:23
なつかしいね。うん。(^-^)こんどはフルーツポンチ風でいってみます。
ばーと 1999年07月19日 17:27
是非!
…でもなんで ポンチ っていうんだ?
何語なんだろう?
Profile junko 2000年01月30日 20:30
こんにちは、junkoです。
このレシピ、挑戦してみようとおもったのですが、ちょっと質問があります。
ふやかしたゼラチンって、牛乳をあっためてるお鍋に、後で入れて溶かすんですよね?
あと、キウイを使う時って、何個ぐらい入れますか??
おしえてくださーい!
あゆみ 2000年01月31日 10:36
ありゃ、、!ごめんね。そういうこと、全然書かなかったなんて、不親切だ。訂正しておくね。

ところで、キウイは、私は輪切り一個。こ口切り一個で2個使っています。輪切りはお皿に予め敷いといて、こ口切りは生地を入れた後ぽとぽと落とすの。(^^)

それから、ゼラチンは以前は火を止めてから溶かしていたのですが、そうすると溶けなかった「ゼラチンくらげ」が、、大量発生してしまうため、この間は火をかけている時、最後の方でゆっくり溶かしてしまいました。それでも味は変わらなかったから良いと思います。(専門家の方に聞いてみたら、もしかすると火を止めないでゼラチンを溶かしてはいかん!と叱咤されてしまうかもしれないけれど,,そだな。ケーキの達人さんに聞いてみようかな。。)どう思う?
Profile junko 2000年02月01日 00:34
返信ありがとうございます!早速作ってみましたよー。
ゼラチンは、ふやかすというかお湯大さじ3ぐらいで溶かしておいて、それを火を止めてからすぐ加えました。それだとちゃんと溶けてくれましたよー。
ただ、生クリームを泡立てすぎてしまって、ちょっともさっとした味になっちゃった・・・。
夫(またも)にも「あゆみちゃんのと味が違う」って言われました・・・。7分立てって難しい。でも次ぎは大丈夫!だと思います。
また美味しいお菓子紹介してくださいねー!