黒糖蒸しパン

ボールに卵を割り入れ、ふるった黒糖を入れハンドミキサーで湯煎にかけながら角が立つまでしっかり泡立てる。

ふるった粉類を加え、さっくりと手早く混ぜ、豆乳を加える。油を塗った型に流し、粗く刻んだクルミと黒糖（分量外）をのせて、湯気の上がった蒸し器で（強火）１５分蒸す。