クリームコーン缶で簡単♪クリームコロッケ

クリームコーン缶で簡単♪クリームコロッケ

Description

コーン缶、豆乳を使ってよりクリーミーに、コクのある仕上りに!ダマにもならず良く冷やせば扱いも楽チンのクリームコロッケ♪

材料 (中ぐらい俵型8ヶ分)

クリームコーン缶
小1缶(190g)
玉ねぎ
中1/2ヶ
バター
10g
薄力粉
大3
(コンソメキューブ)
(1/4ヶ)
胡椒
少々
少々
衣用
小麦粉
適量
適量(今回は1/2ヶ使いました)
適量

作り方

1

写真

玉ねぎを写真の方向にうす切りする。(甘みを出す為)
縦にスライスすると食感が残ってしまうのと甘みが出にくいので。

2

写真

材料を揃えます。

3

写真

鍋にバターを溶かし玉ねぎがしんなりするまで炒めたら火を止め、薄力粉を加えよく混ぜます。

4

写真

こんな状態になったら火にかけ焦がさないように2~3分炒める。

5

写真

火を止めクリームコーンを加え混ぜ、缶に豆乳を入れ缶に付いたコーンをゆすいで鍋に加え混ぜる。

6

※追加 工程※
コンソメ、塩、こしょうを火にかける前に加え混ぜます。

7

火にかけトロミが付いてきたら焦がさないように2~3分炒める。ここで炒める事で冷めた時にバットからはがれ易くなります。

8

写真

バットに移し表面が乾燥しないようにピッタリラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫、時間が無い時は冷凍庫で冷たくなるまで冷やす。

9

写真

8等分し、フライ用の油を準備し(まだ冷たい状態)その油を手につけながら俵型に形を整え、小麦粉、卵、パン粉をつける。

10

写真

油を熱し、揚げる前にもう一度パン粉の中で形を整え、キツネ色になるまで揚げる。

11

写真

揚げている途中で何度か箸でコロコロ回すと均等にキツネ色になるかな。

12

写真

中を割るとこんな感じ。
分かりにくいけど、とってもクリーミーな仕上がりに♪しっかり味が付いているので、そのままでもOK!

13

工程の中で何度か火を止めます。これは失敗しない小さなコツ♪
ちょっと面倒でも火を止めながらやると焦らずにできますよ!

14

2010/04/3話題のレシピ
つくれぽ10人!掲載!
作ってくれた皆さんに感謝♪
(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ

15

2010/04/29
⑥工程を追加しました!

コンソメ、塩、こしょうを加える工程を書き忘れ…すみませんでした。

コツ・ポイント

出来上がった具を良く冷やすのがポイント!春巻きもそうだけど、冷やす事によって揚げてる時に爆発しない。+形を整えやすい!
★玉ねぎを炒めた中に粉を入れるのでダマにならない。
★クリームコーンを使う事でコクが生まれるのでバターが少なくて済みます

このレシピの生い立ち

手軽に缶詰を使ってクリーミーに♪
レシピID : 841136 公開日 : 09/06/17 更新日 : 10/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (38人)

11/05/28

写真

リピです!やっぱり美味しい!主人がたくさん食べてくれました♪

あっきーまうす

嬉しいぃ~♪ ダンナ様も喜んでくれて良かった☆

11/05/22

写真

初めてで爆発せずにキレイに出来ました(*^^*)リピ決定☆

べに。

(=‾▽‾=)V やったね♪ ほんとに綺麗!!ありがとう♪

11/04/27

写真

簡単に美味しくできました~~~ごちそうさまでした^-^

manacocos

作ってくれてありがとうございます♪

11/04/06

写真

うまく揚げれなかったけど><初クリームコロッケおいしい(*^-^

FMAYUKO

作ってくれてありがとう♪

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蘭蓮の花 2009年07月06日 13:32
こんにちは!
超美味しそうで倍量で作ってみました(^^)
今日半分食べて後は冷凍保存しようと思ったのですが、どの状態での冷凍がよいのでしょうか?
パン粉までつけてしまってから???
悩みます・・・アドバイスください!
蘭蓮の花さんこんにちわ♪
お返事が遅くなってしまいゴメンナサイ。。

保存ですが、やはり衣までつけた状態での冷凍保存がベストだと思います。
また、家庭の冷凍庫だと凍るまでに時間がかかりコロッケ達がくっつき易いので、面倒でも一つ一つラップをしてジプロック袋などにいれるのが◎かと。

冷凍のコロッケ全般に言えますが、凍っているので揚げる時は、いつもより高めの温度にして揚げると良いと思いますよ!
(冷たいコロッケを入れて温度が急激に下がる為)

…参考までに(ღ→‿ฺ←ღ)キャハッ❤

美味しそうな写真お待ちしてますね♪
蘭蓮の花 2009年07月08日 11:45
こんにちは!
わざわざありがとうございました!!

コロッケめちゃくちゃ美味しかったです♪♪
冷凍の件ですが・・・(笑)
家族で大好評♪
美味しくて全部食べちゃいました!!
しかも、早く食べたくて写真を残す事をすっかり忘れてしまったんです(><)。
ほんと美味しかったので、また絶対作ります!!
その時は写真撮りますね!
そしてつくれぽも♪
待っててくださいね~~~(^0^)/