手作りマスカルポーネ

手作りマスカルポーネ

Description

話題入り感謝!ヨーグルトと生クリームを混ぜ一晩水切りすると、濃厚で近い味になります。お料理やデザートに♪ホエーも捨てずに

材料 (出来上がり250-300g程度)

ナチュラルヨーグルト
500g
生クリーム 低脂肪でないもの(生乳使用のもの)
300cc
美味しい塩/ハーブソルト 料理に使う場合
少々
砂糖 デザートに使う場合
大匙1~

作り方

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ボールにヨーグルトと生クリームを入れて混ぜる。

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ざるにキッチンペーパー2枚乗せ1を入れる。ラップをして冷蔵庫で1晩から8時間以上水切りする。

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こんな感じになります。なるべく直ぐに使いましょう。

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ホエーも捨てずにお料理やパン作りに。
お奨めはさとよこさん「ホエーのブロッコリーのグラタン」ID754019

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マスカルポーネと野菜のラザニアに。
ID489912

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苺とルバーブのティラミス
ID538790
普通のティラミスより軽くてフルーティーです。

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マスカルポーネと野菜のリゾットにも。
ID807101

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シュガーマジック?苺の美味しい食べ方ID542154
軽めの苺パフェ風。

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2009.12.7
話題入り。どうもありがとう!
皆さんのアレンジれぽに大感激です。
今後もどうぞよろしくお願いします。

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桃のコンポートのせでケーキに。

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クックパッドニュースに
https://news.cookpad.com/articles/37015
有難うございます

コツ・ポイント

低脂肪でない生クリームを使うとマスカルポーネに近い味になります。水切りは8時間以上してください。出来たらすぐに、使い切ってください。

このレシピの生い立ち

日本では値段が高かったりで購入し辛いマスカルポーネ。
ナチュラルヨーグルトと生クリームを混ぜて水切りすると
近い味になります。料理やデザートに使えます。
Special Thanks to Satoyokoさん
レシピID : 841291 公開日 : 09/06/18 更新日 : 20/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

115 (83人)

20/07/16

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ブランディさん、こんにちは♪自分でマスカルポーネが作れるなんて❤️素晴らしいレシピありがとうございました♪ラザニアにも入れました♪

南風♡

20/06/21

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24hしっかり脱水☆マスカルポーネメーカーから提訴されそうです☆

ルチアーノ★★★

20/05/10

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マスカルポーネが手作り出来ちゃうなんて☆ティラミス作りまーす♡

クックYBYKLO☆

20/03/26

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おととい水切りして昨日完成、イタリアンプリンに♡昨日れぽ来て驚き♡手作りできて嬉しいです♡

あやちん0816

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kbitch 2009年11月19日 21:55
サワークリームでつくっていたものを、このレシピで!
とてもおいしかったので、是非レシピ入りしたくおねがいいたします。。
素晴らしく何時もおせわになっています!
ブランディ 2009年11月20日 06:39
kbitchさん

どうぞどうぞ。使ってやってください。
いつもどうもありがとう!!
kbitch 2009年12月01日 06:50
ブランディさんありがとうございました!!
ララックス 2009年12月08日 15:14
ブランディさん
こんにちは。
質問させてください。
生クリームは植物性の合成品と生乳を100%使用したものとがありますが、やはり後者を使うべきでしょうか。
ブランディ 2009年12月08日 16:58
ララックスさん

こんにちは。
生クリームは生乳使用のものをお使いください。
市販のものは脂肪分が41.5g程なので、生乳使用の方が
近い味になるはずです。レシピに追記しておきますね。
ご質問どうもありがとうございます。
るる子 2010年09月01日 22:49
ブランディさん♪
前から気になってたこのレシピ。
今日は、きみとみさんの「アイスのデザート」に使いました。
元のレシピは水切りヨーグルトでしたが、これは生クリームの
コクが加わって更に美味しかった(。^‿^。)
ホエーはあれに、残りのマスカルポーネはあれに…。
早くお料理会 終わっていろいろ作りたいわ〜^0^

本物のマスカルポーネは、お高くて買えないけど
50%offの生クリームgetで家計に優しく食べられました♡
ブランディ 2010年09月02日 14:46
るる子さん

こんにちは。れぽをどうもありがとうございます!
「アイスのデザート」のれぽも拝見しました。先日るる子さんレシピをフォルダーに入れたので、そのうちに作ったられぽしますね。

こちらではマスカルポーネは250gで400円くらいなので特別高くはないのですが、手軽に作れると嬉しいですね。