中トロの錦野菜巻き、卸しポン酢かけ

刺身を一味変えてみました。

材料 (2人分)

中トロ
刺身用のパック1P/C
人参
1/3
胡瓜
1/3
貝割れ大根
1/2
長ネギ
1/3
大根
1/4
ゆずポン
適量
適量
卸しニンニク
適量

1

胡瓜、人参は約4cmの長さに合わせ、細く千切りにします。
貝割れも同じ長さにカットします。
ザルに全て入れて、水でさらします
長ネギは白髪ねぎにして、違うザルで水にさらします。
ある程度シャキシャキしてきたら上げて水気を取ります。

2

大根を卸します。水気を取るために一度ザルにあけて、更に軽く絞ります。
それをボールに入れて、ポン酢、ニンニク、ごま油も好みで入れ混ぜ合わせます。

3

中トロの刺身を広げ、水にさらした野菜を適量取り、刺身に乗せて巻きます。
全て巻き終わったら、皿に白髪ねぎを敷き、その上に中トロ達を乗せ、上から卸しポン酢をまんべんなくかけて、完成です。

コツ・ポイント

巻く野菜をなるべく細めに切る事が重要です。でないと巻きづらくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 84194 公開日 : 03/03/17 更新日 : 03/03/17

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