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★再現★沖縄土産の味　紅芋タルト

★再現★沖縄土産の味　紅芋タルトの画像

Description

沖縄土産で見かける「紅芋タルト」の味を再現してみました。
もちろん、さつま芋でも美味しく出来ますよ☆

材料 （直径5㌢のタルト15個分（おおよそ））

■ タルト生地
無塩バター
70ｇ
砂糖
30ｇ
卵
2分の1個
薄力粉
140ｇ
■ 紅芋クリーム
紅芋（裏ごした状態で）
200ｇ
☆砂糖
大さじ2～3
☆牛乳
50ｃｃ
☆卵
2分の1個
☆バター
10ｇ
☆コンデンスミルク
大さじ3

作り方

  1. 1

    【タルト生地①～④】

    常温でやわらかくしたバターに砂糖を加えすり混ぜる。

    そこに卵を少しずつ加え更にすり混ぜていく。

  2. 2

    ①にふるった薄力粉を一度に加え、木ベラ等で粉っぽさが無くなるまで混ぜたらビニール袋に入れ冷蔵庫で30分程ねかせる。

  3. 3

    ②を麺棒で伸ばしてタルト型に入れ底部分にフォークで数箇所穴を開ける。

  4. 4

    ③に重石を載せオーブン160度で10分、重石をはずして5分焼く。
    （重石が無ければ米をアルミに包んで代用しましょう！）

  5. 5

    紅芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、竹串が通くらいやわらかくなるまでレンジにかける。
    芋の色がまばらでも気にしない。

  6. 6

    ⑤を裏ごししたら、そこへ☆の材料全てを加え混ぜ合わせる。

  7. 7

    焼きあがった④に⑥を乗せ、160度のオーブンで10分～15分焼く。（トップ写真は絞り袋を使用して紅芋生地を乗せています）

  8. 8

    ※焼く前にお好みでアーモンドスライスなどトッピングすると見栄えよし！

コツ・ポイント

コンデンスミルクは無くてもＯＫですが、入れた方がクリーミーでやわらかな甘みがでます。

紅芋はカットした状態で色がまばらでも大丈夫！裏ごせば写真のような色になります。

このレシピの生い立ち

沖縄で手に入りやすい紅芋を使って、沖縄土産の紅芋タルトを再現してみました。

★★★この紅芋クリームのレシピをマネしてレシピ掲載している方が居ます。今後はそういった行為はご遠慮願います★★★
レシピID : 841976 公開日 : 09/06/19 更新日 : 16/02/10

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