★再現★沖縄土産の味 紅芋タルト

★再現★沖縄土産の味 紅芋タルト
沖縄土産で見かける「紅芋タルト」の味を再現してみました。
もちろん、さつま芋でも美味しく出来ますよ☆

材料 (直径5㌢のタルト15個分(おおよそ))

タルト生地
無塩バター
70g
砂糖
30g
2分の1個
薄力粉
140g
紅芋クリーム
紅芋(裏ごした状態で)
200g
☆砂糖
大さじ2~3
☆牛乳
50cc
☆卵
2分の1個
☆バター
10g
☆コンデンスミルク
大さじ3

1

【タルト生地①~④】

常温でやわらかくしたバターに砂糖を加えすり混ぜる。

そこに卵を少しずつ加え更にすり混ぜていく。

2

①にふるった薄力粉を一度に加え、木ベラ等で粉っぽさが無くなるまで混ぜたらビニール袋に入れ冷蔵庫で30分程ねかせる

3

②を麺棒で伸ばしてタルト型に入れ底部分にフォークで数箇所穴を開ける。

4

③に重石を載せオーブン160度で10分、重石をはずして5分焼く。
重石が無ければ米をアルミに包んで代用しましょう!)

5

紅芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、竹串が通くらいやわらかくなるまでレンジにかける。
芋の色がまばらでも気にしない。

6

⑤を裏ごししたら、そこへ☆の材料全てを加え混ぜ合わせる。

7

焼きあがった④に⑥を乗せ、160度のオーブンで10分~15分焼く。(トップ写真は絞り袋を使用して紅芋生地を乗せています)

8

※焼く前にお好みでアーモンドスライスなどトッピングすると見栄えよし!

コツ・ポイント

コンデンスミルクは無くてもOKですが、入れた方がクリーミーでやわらかな甘みがでます。

紅芋はカットした状態で色がまばらでも大丈夫!裏ごせば写真のような色になります。

このレシピの生い立ち

沖縄で手に入りやすい紅芋を使って、沖縄土産の紅芋タルトを再現してみました。

★★★この紅芋クリームのレシピをマネしてレシピ掲載している方が居ます。今後はそういった行為はご遠慮願います★★★
レシピID : 841976 公開日 : 09/06/19 更新日 : 16/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

67 (66人)

18/02/16

写真

紅芋ペースト大量消費のため3倍量で54個できました!レシピ感謝☆

さゆまーる

大量ですね!丸も可愛い。レポありがとうございます。

17/11/05

写真

コンデンスミルク無かったのでなしで牛乳追加で。美味しかったです♡

yokko115

ウサギの耳みたいで可愛いですね♡れぽありがとうございます!

17/11/08

写真

紫芋の風味も良くとても美味しかったです!リピ確定です♪

❀たくあん❀

綺麗に作って頂き、れぽありがとうございます!

17/02/23

写真

紫芋が売ってなくて、安納芋で作りました☆美味しかったです♡

えりぽよよよーん

美味しそうに作って頂きありがとうございます★

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