ジンジャーバン (スパイシー!)

シナモンバンならずジンジャーバン。シナモンを入れるところをジンジャーパウダーを入れたみたというだけのとても実験的なレシピ。全粒粉、豆乳使ったのにこの砂糖の量はあまりヘルシーじゃないぞ。結構適当に作ったので、何かアドバイスがあったらお待ちしてます。

材料 (11個位)

220ml
ブラウンシュガー
45g
ドライイースト
2g
1個
5g
全粒粉
200g
薄力粉
200g
Aブラウンシュガー
130g
Aジンジャーパウダー
13g
☆溶かしバター
2.2g

1

豆乳はレンジで温め、ドライイーストを加えて醗酵させる。

2

ふるって混ぜた全粒粉&薄力粉&砂糖に1のものを加えて混ぜる。

3

塩、マーガリン、卵を加えてこねる。打ち粉をしてさらにこねる

4

3を温かいところで一次醗酵(1時間くらい)

5

ガス抜きをしてベンチタイム10分。その間にAの材料をまぜ、バターをレンジで溶かす。オーブンを350F(摂氏180度くらい?)に温めておく。

6

4を1cm位の厚さの長方形に広げ、溶かしたバターを塗り、Aを満遍なく4の上にばらまく。

7

長い一辺からくるくる巻く。最後まで巻いたら巻いた端を馴染ませるようにつまむ。長細いロールができあがるので、それを包丁で10~11個分になるように切る。

8

トレイでも耐熱皿でもあるものの上に切り口が上になるように並べる。二次醗酵(1時間くらい)。

9

350Fで25分から30分焼く。出来上がり。

コツ・ポイント

元レシピのシナモンの量は13gなので、ジンジャーパウダーも同じ量入れたらすんごいスパイシーになってしまいました。だからジンジャーを入れる場合は恐らく半分の量で大丈夫かな。砂糖ももうちょっと減らしてもいいかも。もとのレシピはAll-purpose flour100%です。

このレシピの生い立ち

シナモンバンを作ろうと思ったんだけどシナモンを買いに行くのが面倒だったので目の前にあったジンジャーパウダーを入れてみました。
元のレシピはUBCの名物シナモンバンを参考にちょっとアレンジしてます。
レシピID : 84199 公開日 : 03/03/17 更新日 : 03/03/17

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