うちの子にMasterして欲しい【9】おから

うちの子にMasterして欲しい【9】おから
「おから」って買うと安くて沢山ありますね。うちでは小分けして冷凍にしておきます。おばあちゃんからの慣習なのでしょうか、葱はブツ切りです。

材料

おから
250g入だった
人参
半本
さつま芋
小さいの1個
1本
お揚げ
半枚
出し醤油
4分の1cup
3cup

1

出し醤油というのをもらった。
これ、なかなかの優れもの。
入れるだけで味がついちゃう。って、ちょっと足りない時はみりん、淡口醤油などを足してみて下さいね。

2

人参、薄揚げを千切りにする。さつま芋はさいころ切り。
葱はぶつ切り。鍋に水をいれ、葱以外の材料をいれ沸騰したら出し醤油をいれ、野菜が柔らかくなるまで蓋を少々開けて煮ます。

3

野菜が柔らかくなったら鍋の蓋を取り、水分を飛ばす様に更に煮ます。水分を飛ばすのは好みで加減してください。最後に葱を加え、葱の色が変ったら出来あがり。ちょっと薄味かな。と思うくらいが水分を飛ばすので丁度の味に。

コツ・ポイント

冷凍する時は葱は入れないほうがいいです。解凍してから暖めなおす時に葱を入れたほうが色が飛ばなくてきれい。

このレシピの生い立ち

出来合いのおからのたいたんは葱が入ってなくて・・いや、さつま芋も入ってないことも・・やはりお手軽なんだけど食べなれた物が良いのでしょうか。
レシピID : 8421 公開日 : 00/09/17 更新日 : 05/06/05

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