絶品お好み焼き

絶品お好み焼き

Description

いろんな店で食べましたが、我が家のお好み焼きが一番美味しいと思います。

材料 (4枚分)

◆薄力粉
1カップ(約100g)
100cc
100~120cc
◆タンサン(重曹)
小さじ1/2
◆マヨネーズ
大さじ2
◆鰹節削り粉
大さじ2
キャベツ
600~700g
ねぎ
適量
豚バラ肉
150g
イカ、エビ等
お好みで
天カス、さくらエビ
各大さじ4~5
4個

作り方

1

キャベツは大き目のみじん切りにし、山芋はすりおろしておきます。

2

◆の材料をしっかり混ぜておきます。

3

写真

キャベツのみじん切りをひとつかみ、ねたをお玉一杯分とバラ肉を除く残りの具を準備。イカ姿天100円を天カスとして代用。

4

空気を含ませて一気にかき混ぜます。かき混ぜすぎないのがポイント。

5

豚バラ肉を上にのせてこんがり両面を焼きます。※絶対にヘラ等で押さえつけないで下さい。

6

写真

お好み焼き用のソース、マヨネーズ、鰹節、あおのり等お好みでのっけて下さい。

コツ・ポイント

①具は混ぜすぎない。
②鉄板で押さえつけない。
③一枚ずつおわんで準備します。
④タンサンがない場合はベーキングパダーで代用できます。
⑤ネタにマヨネーズを入れるのが隠し味です。

このレシピの生い立ち

学生時代アルバイトしていた店主からこっそり教わりました♫
レシピID : 842112 公開日 : 09/06/18 更新日 : 20/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (10人)

2016/08/07

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重曹をいれたからか、生地がふんわりですごく美味しかったです。

クックS85M5R☆

レポありがとうございます。重曹ってイイ仕事するんですね。

2014/08/04

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また作成。めちゃうめー!

ありまーじに

いつもありがとうございます。遅くなってごめんなさい。

2014/07/15

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何回もリピしてます。粉もん大好きです。これが一番ウマイ。

ありまーじに

嬉しいコメントありがとうございます。我家も今夜はお好焼き!

2013/08/27

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リピです。この生地 本当に美味しいです!ご馳走様~。

akimidori

リピ、ありがとうございます。今すぐ食べたくなります☺

Profile k&kママ 2009年09月07日 11:32
ほんとに!!美味しかったです!!
今まで、いろいろなレシピで作ってきましたが、このレシピが一番です!!
家にいながら、お店で食べるような美味しいお好み焼きができるとは、驚きです!!
これからは、このレシピでお好み焼きつくりまぁす!!
sasa0710 2009年09月07日 22:30
k&kママさんへ

とっても嬉しいコメントありがとうございます❢

料理を作った立場とすれば“美味しいっ”て言ってもらえることが
何よりも幸せで、究極の喜びでしょうね。

是非、また作って下さい。 で、ママのオリジナルでいろいろ試して見てください。
akimidori 2013年03月21日 14:06
SASAさんへ

こんにちは。

買い置きのお好み焼きの粉が やっと無くなったので

昨晩 作ってみました。

私が 作る!って言ってたのに 粉の材料とキャベツを

切っただけで 結局は大阪人の旦那に主導権を

握られてしまいました。

粉を混ぜる段階から うるさいんですもの。。。。

香港では鰹節の粉が手に入らず パックの鰹節をちょっと

砕いて入れてみましたがそれでも十分美味しかったです。

これからはお好み焼きの粉は買わないと思います。

素敵なレシピ ありがとうございます。

akimidori