にんにくのピクルス

新聞の料理欄に出ていたレシピをベースにして、私なりに仕上げてみました。にんにく好きにはたまらない味わいです。甘すぎず、酸っぱすぎず、ちょうどいい酸味が楽しめると思います。

材料 (大きめジャムの空き瓶一本分)

丸ごとにんにく3個(株)
500ミリリットル
砂糖
大さじ2杯
粒黒こしょう
小匙1杯
クローブ
3個
小匙1/2杯

1

にんにくは皮をむいておきます。鍋ににんにく以外の材料を全部入れ、強火で沸騰させます。3分ほど沸騰させたら、にんにくを加え、さらに5分ほど沸騰させます。後は、少し冷めたらビンに移して、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。

2

次の日から食べられますが、個人的には3日目ごろからのほうが「漬かった」味わいがして好きです。

3

*にんにくの皮を剥いた後、臭くなってしまった指先は、ナイフやフォークなどのステインレスのモノをゴシゴシこすりましょう。臭いがきれいに取れます。

コツ・ポイント

らっきょうの酢漬けと同じような感覚でそのままいただく他、サラダなどに散らしてもおいしくいただけると思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 84222 公開日 : 03/03/17 更新日 : 03/03/17

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