にんにくの芽で☆ やみつき!浅漬け

にんにくの芽で☆ やみつき!浅漬け
にんにくの芽で♪
お酒のおつまみはいかがでしょう??
にんにくの香りでお酒のすすむ浅漬けですw

材料 (作りやすい分量)

にんにくの芽
1束
漬け液
※酢
大さじ2
※酒
大さじ1
※砂糖
大さじ1、5
お好みで

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※を保存容器に混ぜ合わて漬け液を作る。

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☆漬け液の「醤油」☆
白だしであっさり漬け、濃口醤油でしっかり漬けになります。
どちらも美味しいですよw

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にんにくの芽☆
今回はこの1束を漬けましたw
量はその時々でお好きな分量を♪

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にんにくの芽を保存容器に合わせて、お好みの大きさにカット。

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塩少々を入れお湯を沸かし、好みの硬さに茹でる。
茎→穂先へ順々に時間差で入れ、同じ位の硬さに仕上げましょう。

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茹で上がったらざるに上げ、水気をきる。

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★追記★
茹でた後に、表面の透明の薄皮(?)をペリ~っと剥いておけば歯触りが良くなりますよ。

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熱いうちに漬け液に漬ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
翌日~が食べ頃ですw

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☆濃口醤油を使った時は、時々漬かり具合を確認しましょう。漬け過ぎると佃煮の様な濃さになっちゃいました(美味しかったけど)

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2010/4/13
つくれぽ10人頂きました!
感謝です☆

コツ・ポイント

毎回漬ける量が違うので、漬け液の分量はグラムでなく割合で覚えています。
割合はいつでも≪醤油:酢:酒:砂糖=3:2:1:1、5≫
少しの時は「大さじ」で、いっぱい漬ける時は「おたま」でw
量る器を変える事でいつでも同じ味に♪

このレシピの生い立ち

北海道で食べた行者にんにくの浅漬けが美味しくて!でも九州じゃ手に入らない…(泣
なので、教えてもらった漬け液の分量に「にんにくの芽」を漬けてみましたw
行者にんにくとはやっぱり違うけど(;^ω^) でも美味しかったですよ♪ 
レシピID : 842493 公開日 : 09/06/19 更新日 : 11/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

135 (117人)

18/06/19

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ぽりぽりつまみ食いが止まりません笑笑

ぷるみき

掲載遅れてすみません。つまみ食い!分かります!笑 れぽ感謝♡

18/05/20

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浅漬けなんて初めてです(^O^) 明日が楽しみ~♪

ドキンちゃ~ん

掲載遅れてすみません。美味しく出来ていたでしょうか…?

18/05/16

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炒めるよりこちらの方がずっと美味しいです。また作ります。

そぼろばーと

掲載遅れてすみません。炒めるのとは感じ変わりますもんね^^

18/02/12

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白だし:醤油=2:1で。食感も味もハマる美味しさ(o´∀`)b☆

明日歩

掲載遅れてすみません。混合もありですね~!れぽ感謝です!

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