チョコプリン

チョコプリン
 チョコプリン、と言う名前ですが実態はチョコ寒天です。でも食感は寒天とは思えません。
一人分286Kcal

材料 (6個)

粉寒天
2g
牛乳
400cc
砂糖
70g
2個
チョコレート
50g
100cc
洋酒
小さじ1

1

 牛乳200cc温め、刻んだチョコを溶かす。

2

 卵黄をほぐして砂糖を加え、チョコミルクを少しずつ加える。
 チョコミルクが熱すぎると炒り卵になってしまうので気をつける。

3

 残りの牛乳に寒天を振り入れて弱火で1分半ほど煮る。
 チョコミルクと合わせ、生クリーム、洋酒も加えて型に流し冷やし固める。

コツ・ポイント

 高脂肪のクリームではしつこい、と思われるなら生クリームは別にコーヒーフレッシュとかでも。泡立てたりしないので大丈夫です。
 洋酒はいつもうちではラム酒を使ってますが 他には何が合うかなぁ。

このレシピの生い立ち

もともとこのレシピはゼラチン使用のチョコムースだったんですが。昨年 うちの現場は狂牛病の影響でゼラチンを使えませんでした。なので 少し手を加えてみました。最初のレシピは図書館で拾ってきたものなので出典をはっきり覚えてませんが…。
レシピID : 84288 公開日 : 03/03/17 更新日 : 05/02/08

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