簡単で旨い!ホルモンうどん(下処理も掲載

簡単で旨い!ホルモンうどん(下処理も掲載

Description

ホルモンの旨みが味噌とよく合って、その味噌がうどんに絡んですっごく美味しいです♪下処理をやって味噌で煮込むと簡単に出来る

材料 (2~3人分)

ホルモン
360g
うどん
3玉
キャベツ
200g
2本
大さじ4
適量
タカラ「料理のための清酒」
適量
大さじ2
醤油
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

1

キャベツはざく切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。

2

ホルモンをさっと2回洗って水を切って、鍋に水と料理酒を半々かぶるくらいに入れて、ホルモンを茹でる。ザルに上げてざっと洗う

3

鍋にホルモンを戻して、ひたひたになるくらいの量の料理酒、みりんを入れて中火で煮る。

4

沸騰したら、赤味噌を入れて水分がだいたい70ccになるまでしばらく煮る。うどんは600wのレンジで3~4分温める。

5

フライパンを熱してサラダ油を入れてなじませて、ざく切りにしたキャベツを炒めて、うどん、煮たホルモンを汁ごと全部入れる。

6

うどんに味噌だれが馴染んでほとんど水分が飛んだら、醤油をひと回しして、ざっと混ぜ合わせたら青ねぎを散らして出来あがり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

何回か家族が作ってくれたホルモンうどんを食べたけど、な~んか、匂いがあったりとそんなに美味しくいただけなかったので自分で臭みを取るために、料理酒で下ゆでしたりと考えて作ってみた。
レシピID : 843064 公開日 : 17/07/15 更新日 : 18/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/11/30

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しい!ごちそうさまでした(o^^o)

たぁープ〜

献立凄いですねー。気に入って頂けて嬉しいです有難うございます