カリッふんわり　手作りピザ　～薄力粉で～

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   ボウルに薄力粉、ドライイースト、塩を入れてかるく混ぜる。中央をくぼませてオリーブオイルを入れる。

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   中央にぬるま湯を少しずつ注ぎながら、オリーブオイルと粉を混ぜ合わせる。全て注いだらひとまとめにする。

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   まとまったら台に出し、手のひらで押さえるようにして生地をこねる。ツルッとしてからさらに５分。

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   丸めた生地をボウルに戻しいれ、固くしぼった濡れ布巾をかけて温かい場所で発酵させる。

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   1.5－２倍になったら発酵完了。もう一度台に出してしっかりとこねる。
   ＊ココでこねるのがポイントです

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   かるく打ち粉をしながら生地を伸ばし、オーブン用シートにのせてフォークで生地に穴をあける。
   ＊底をキレイに仕上げるポイント

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   15分ほどそのままにする。
   その間に具材の準備をする。

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   生地に好みのトッピングをし、200度に温めたオーブンで15分ほど焼く。

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   生地を事前に準備したい場合：

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    手順５のあと、丸めた生地をボウルに入れてふんわりと袋に入れて冷蔵庫で保存（一晩寝かせることができます）。

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    いっぱい膨らむので袋に余裕を持たせてください。

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    後は手順６から続けるだけでＯＫです。

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    準備（発酵させた）した生地は冷凍できます。

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    倍量作って、半分は冷凍。

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    自然解凍すると、冷凍前のように

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    いつも通りに生地を伸ばして、トッピング→焼けば完成

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    サラミ、ハム、ブロッコリー、ドライトマト。。。具沢山がおいしい手作りピザの出来上がり！

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    シーフード＆オリーブと、ブロッコリー＆ゴーダチーズ☆

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    ゴルゴンゾーラとサラミを使ったハーフ＆ハーフ♪

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    贅沢に３種類♪
    サラミ＆ハム。パプリカカレー。キノコクリーム

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    イカ、タコ、ムール貝、エビ…海鮮とタマネギだけで”海の恵みピザ”の出来上がり☆

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    サラミとハムをメインにしたミックスピザを作りました。

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    青かびチーズと洋梨、クルミのピザ

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    フレッシュのトマト＆マッシュルームとともにサラミをトッピング。

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    ツナ＆コーン＆ジャガイモと、ハム＆サラミのハーフ＆ハーフ☆

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    ３つの味で☆
    ベジタブル、アンチョビ＆ケイパー、生ハム＆バジル

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    ゴルゴンゾーラ×洋ナシ×クルミもおススメ♪

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    フレッシュトマト＆バジルにモッツァレラをトッピング♪

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    モッツァレラがちょうどいい具合にモッチリと焼けます。

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    底はカリッときれいな焼き上がり。

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    耳がふんわりモッチリ仕上がります

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    カルツォーネです☆
    生地の半分に具をたっぷりとのせて…

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    折りたたんで口を閉じます。

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    オーブンで香ばしく焼けば完成。

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    生地はカリッと中はジューシーな仕上がりです♪

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    ピタパンはトルティーヤとしても使えます♪

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    発酵（手順５）後、包丁で４等分して打ち粉をしながら薄く伸ばす。

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    よぉく熱したフライパンで両面をさっと焼く（高温なのがポイント！です）。好みの具とどうぞ。

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    上手に焼いてポケットを作ってください☆

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    レストランで作ったものです→

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    サーモン＆ホウレンソウのピザ。
    彩りも味わいも◎

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    アーティチョーク、サラミ、マッシュルームの３種類。香ばしさがレストランならでは☆

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    小さな生地でピザロールを作ってくれました。モッツァレラ＆ルッコラ入り。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち