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大根は、拍子木切りにしておく。大根の葉は、小口切りで塩を入れたお湯で下ゆでする。にんにくはみじん切り、たかの爪は小口切りにしておく
お鍋にごま油をしきにんにく・たかの爪を香りが出るまで炒め、そこへひき肉を入れ炒める。
ひき肉の色が変わってきたところへ大根を入れ炒める
大根が少し透き通ってきたら酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて煮る （水分が飛びすぎたら水で調節する）
水気が大体なくなったら火を止め、器に盛り、仕上げに下ゆでしておいた大根の葉を散してできあがり
ゆみにゃんこ
