りんごのカラメルワイン煮

りんごのカラメルワイン煮
りんごのワイン煮にほろ苦いカラメル風味をつけました。とろけます。そのままでも、冷たいアイスクリームを添えても、アップルパイにしてもおいしいです。

材料 (作りやすい)

りんご
3個
砂糖
75グラム
100cc
大さじ1

1

りんごは皮をむいて、8等分にし、芯をとり、レモン汁をふりかけておきます。

2

鍋に、砂糖と水大さじ2をいれ、カラメルを作ります。少し色がついてきたら、弱火にして様子をみながら、慎重に濃い目のカラメルに仕上げます。焦げやすいので注意!!

3

2へ1のりんごを一気にいれ、木べらでまぜます。このときカラメルが固まるけど気にしないで。

4

白ワインも加えて中火で煮ます。だんだん、りんごから水分がでてきてちょうどよくなります。

5

弱火にしてりんごが柔らかく、中までカラメル色になるまで煮ます。煮汁が少なくなってきたらできあがり。

コツ・ポイント

カラメルは苦めに、りんごは崩さないように。今回はイマイチ甘くないりんごだったので砂糖多めです。

このレシピの生い立ち

ちょっとりんごが傷んでフカフカになっていたので煮ました。
レシピID : 84370 公開日 : 03/03/18 更新日 : 03/03/18

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