ヘルシードイツ風パン

発酵させないずっしりタイプの混ぜて焼くだけの簡単なパン。全粒粉とライ麦粉を使っているので健康志向の方にお薦め。5ミリ位にスライスして、ハムやチーズを載せて食べるとおいしい。ワインのお供にも。

材料

全粒粉
125g
ライ麦粉
60g
ミュズリー
50g
大さじ1~1.5
1個
牛乳
200cc
サラダ油
60cc

1

全粒粉、ライ麦粉、ミューズリー、三温糖、ベーキングパウダーを合わせておく。

2

泡だて器で卵、牛乳、サラダ油を混ぜる。

3

2に合わせておいた粉類をヘラやしゃもじでよく混ぜる。

4

3を10cmx20cm位の型に流しいれトントンと空気を抜き、180℃のオーブンで40分焼く。

コツ・ポイント

ミューズリーは甘くないタイプのものがいいです。

このレシピの生い立ち

ドイツにいた頃食べたプンパーニッケルを思い浮かべて作りました。好みが分かれると思いますけど、体にはほんとにいいですよ。
レシピID : 84411 公開日 : 03/03/18 更新日 : 03/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/25

First tsukurepo mark
写真

ミューズリ→半オートミール.オリーブ油&豆乳で☆リピ決定!

*かずみんご*

遅くなりました!美味しそうに作って頂きありがとうございます!

ちーたろう 2003年05月08日 15:59
発酵なしのドイツパン・・是非作ってみたいです。ところで,ミューズリーって言うのは,どんなものでしょうか?または,何かで代用できますか?
マイマイマイ 2003年05月09日 06:30
ちーたろうさん、おはようございます。

ドイツパンに興味を持って頂いてありがとう♪
ミューズリーというのは、欧米で食べられている日本でいうとコーンフレークのように食べられているもので、オートミールにも似ていますが違うのは、オートミールはオーツ麦だけですが、ミューズリーには麦、胚芽などの多種の雑穀とナッツ、レーズンが入っています。
ハチミツ風味、チョコレート味など甘味をつけたいろんなフレーバーもあります。
ちなみに私は何の味もつけていないプレーンなものが好きです。

最近輸入物のお菓子や食料品を売っているお店をよく見ますが、そういったところにありますよ。日本製のは、今のところ見たことないですねえ。

代用するなら、レーズンだけでもいいと思います。
ふっくらパンを期待されていたらガッカリするかもしれませんが、ズッシリ重い黒パンなのでヨーロッパにいる気分で(笑)スライスしたチーズとちょいと高級な(安くてももちろんよし)ハムをのせて食べると美味ですよ♪
ちーたろう 2003年05月09日 14:59
ありがとうございました。今度,輸入食材屋さんを覗いてみます。上手く作れたら,お知らせしますね。
ちーたろう 2003年05月09日 14:59
ありがとうございました。今度,輸入食材屋さんを覗いてみます。上手く作れたら,お知らせしますね。
ちーたろう 2003年06月10日 11:57
2度ばかり,作ってみました。味は,とてもおいしく,好評だったのですが,切ると,ぽろぽろになり,マイマイマイさんおすすめの5mmに,出来ませんでした。作る過程で,どこかアドバイスやコツがあったら,教えてください。
是非薄く切って,チーズをのせて食べたいです。
マイマイマイ 2003年06月10日 15:38
ちーたろうさん、こんにちわ。
2回も作ってくださったのですね。ありがとうございます。

ポロポロになる・・・、う~ん???
ミューズリーにもいろいろあるので、その種類のせいかな~。またはサラダ油を70~80ccくらいに増やしてみてください。私もミューズリーによっては(ナッツ系がゴロゴロたくさん入っている時など)80ccで作っています。
それと膨らみすぎるとシットリ感が落ちた覚えがあるのでベーキングパウダーはしっかりすりきって計ることと、水分蒸発を防ぐために焼き上がったらすぐ型から外して完全に冷めるまで全体を軽くアルミ箔で包んでおく。

これでまだポロポロになるようでしたら・・、
う~む、また考えます。

ちーたろう 2003年06月11日 16:39
ありがとうございました。もう1度,作ってみます。
こないだ作った時のレシピで,ドイツ風パンを紹介させていただきました。事後承諾で,ごめんなさい。レシピID: 96032