いかめし
Description
下処理済の冷凍するめいかを使って、簡単イカ飯です。
活力鍋を使えば短時間で出来、いかもやわらか~~
活力鍋を使えば短時間で出来、いかもやわらか~~
材料
(9個分)
作り方
-
-
1
-
もち米は洗って、1時間以上水に浸しておく。
解凍したいかは軟骨を抜き軽く洗っておく。
-
-
-
2
-
水分を切ったもち米に、めんつゆを混ぜる。
-
-
-
3
-
イカの口はもち米を詰めやすいようにひっくり返しておく。
-
-
-
4
-
イカにもち米をつめ、爪楊枝でとめる。
-
-
-
5
-
活力鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、水をいれ、火をつけて、砂糖が溶けたらイカを入れふたをする。
おもりはLOWにする。
-
-
-
6
-
シュシュッと勢いよくなったら、火を弱めて1分で火を切り、圧が下がるまで待つ。
-
-
-
7
-
ふたを開けて、煮詰めて出来上がり。
-
-
-
8
-
H22.12.1追記
米を入れるときにひっくり返さなくても1.5Lのペットボトルを切って漏斗代わりにするといいです
-
-
-
9
-
こんな感じで入れていきます。満杯につめるとはじけるので気をつけて。
-
-
-
10
-
H26.3.7追記
最初に作ったのは成功したのですが、2度目に作った時もち米が煮えてなかったので分量を変更しました。
-
-
-
11
-
R6.1月
あまりに小さな烏賊だっためもち米あまり、お揚げにげそを切ったものと入れ一緒煮ました。これもおいしい!
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生臭さを抜くタカラの料理酒をつかって、イカ飯を作ってみました。