いかめしの画像

Description

下処理済の冷凍するめいかを使って、簡単イカ飯です。
活力鍋を使えば短時間で出来、いかもやわらか~~

材料 (9個分)

処理済冷凍するめいか
9杯
1合半
めんつゆ3倍濃縮
大さじ1
醤油、酒、みりん
各大さじ3
砂糖(H26年大さじ3から変更)
大さじ2

作り方

  1. 1

    もち米は洗って、1時間以上水に浸しておく。
    解凍したいかは軟骨を抜き軽く洗っておく。

  2. 2

    写真

    水分を切ったもち米に、めんつゆを混ぜる。

  3. 3

    写真

    イカの口はもち米を詰めやすいようにひっくり返しておく。

  4. 4

    写真

    イカにもち米をつめ、爪楊枝でとめる。

  5. 5

    活力鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、水をいれ、火をつけて、砂糖が溶けたらイカを入れふたをする。
    おもりはLOWにする。

  6. 6

    シュシュッと勢いよくなったら、火を弱めて1分で火を切り、圧が下がるまで待つ。

  7. 7

    写真

    ふたを開けて、煮詰めて出来上がり。

  8. 8

    写真

    H22.12.1追記
    米を入れるときにひっくり返さなくても1.5Lのペットボトルを切って漏斗代わりにするといいです

  9. 9

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    こんな感じで入れていきます。満杯につめるとはじけるので気をつけて。

  10. 10

    H26.3.7追記
    最初に作ったのは成功したのですが、2度目に作った時もち米が煮えてなかったので分量を変更しました。

  11. 11

    写真

    R6.1月
    あまりに小さな烏賊だっためもち米あまり、お揚げにげそを切ったものと入れ一緒煮ました。これもおいしい!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

生臭さを抜くタカラの料理酒をつかって、イカ飯を作ってみました。
レシピID : 844291 公開日 : 09/06/21 更新日 : 24/02/02

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