ごま油香る なす 豚 ピーマンの炒め煮 

ごま油香る なす 豚 ピーマンの炒め煮 

Description

ごま油香る甘辛のこってりした炒め煮。
焼きピーマンを一緒にからめて香りをつけたのがミソ。2010年6月3日話題入り

材料 (2人分)

なす(13〜14cmぐらいのもの)
3本
豚肉の薄切り(好きな部位で)
120g
ピーマン
3個
220cc
かつおだしの素
小さじ1
大さじ1と1/2
大さじ2
砂糖
大さじ2と1/2
醤油
大さじ軽く2杯
乾燥輪切り唐辛子
2つまみ
仕上げ用
小さじ軽く1杯

作り方

1

■なす:縦2つ割り。斜め線状にたくさん包丁を入れておく。
■ピーマン:種を取って縦4つ割。

2

中華鍋に油を引き、豚肉→なすの順に炒める。
ピーマンは焼き網で表面に軽く焼き色をつけておく。

3

軽く火が通ったら、水を入れて再度温度が上がったところで、だしの素→酒→砂糖→醤油→輪切り唐辛子の順で入れて煮含める

4

ピーマンを入れて、強火にする。
温度が上がったら、ごま油を入れて全体にまわし香りが立ったところて完成。

5

写真

2010年6月3日話題入りしました。
みなさんどうもありがとうございます。

コツ・ポイント

■ピーマンは色を保つために、鍋に入れてから短時間で仕上げるようにしてください。 あらかじめ焼いてあるので鍋の煮汁に絡めるだけ。ぐつぐつ煮なくていいです。

このレシピの生い立ち

焼きピーマンを食べてみたかったのですが、それだけでは夕食にはボリューム感にかけると思いました。
ボリュームを出すために他のものと組み合わせて、焼きピーマンをその一部にして香りを楽しむようにしてみました。
レシピID : 844699 公開日 : 09/06/22 更新日 : 10/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (22人)

14/06/01

写真

リピしまくってます。味付けが美味しいです。 またつくりまーす

くみちゃんだぷー

作ってくださってありがとう。なすとピーマンの季節ですね。

12/07/08

写真

なすの味が染みてておいしかったです)^o^(

もものへ

作ってくださってありがとう。なすがおいしい季節ですね。

12/06/28

写真

厚めのお肉だったけど、美味しくいただきましたぁ

しょーたんmama

作ってくださってありがとうございます。れぽ感謝♪

12/06/13

写真

すごく美味しかったです!!リピートします。

きょとんきょとん

れぽありがとう。これからなすの季節、また作ってくださいね。

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ぶぶ☆ 2009年06月27日 09:08
あれっ!!!?
つくれぽ書こぉと思ったら・・写真が残ってなぃ・・・▄█▀█● ガクッ
ごめんなさぃ。。
でも おぃしかったぁ♪
鷹の爪 投入わすれたけど。
ぶぶ☆ 2009年06月27日 09:10
写真 撮ったはずなのに・・
見当たらず・・↓

でもおぃしかったよぉ~~♪

ぶりぢっと 2009年06月27日 17:33
>ぷぷさん
ええっ、そんなっっっっっ! ▄█▀█● ガクッ
もし見つかったらよろしくお願いします。

作ってくれてありがとうございます。
おいしかったっていってもらえるのうれしいです。
お口に合ってよかった~。
うめぼし塩昆布 2009年07月13日 22:44
ぶりぢっとさんこんばんは。
今日、つくりました。♪
簡単でヘルシーでお野菜何個でも食べられますね!
娘も食べるので鷹の爪は投入しなかったのですが
美味しかったです。
早速妹にもメールしちゃいました♪
ぶりぢっと 2009年07月14日 06:51
>うめぼし塩昆布さん
こんにちは~。
おいしく食べていただけてうれしいです。
そうそう、ごま油と鷹の爪は抜いていただいて大丈夫な材料です。
これらを抜いたら普通の甘辛の味付けになりますよ。
お子さんがいらっしゃったり、鷹の爪やごま油苦手な方もいらっしゃると思うし、そういうときにはなしってことでアレンジしていただければ。

なす、やわらかいし甘辛の味付けだと多く食べられますよね。
私も次回はなすを多めにしようと思いました。
ぶりぢっと 2010年04月01日 03:53
4月1日、つくれぽの話題入りは10件だと勘違い。
10人で達成なのですね。(ひゅるるん)
嗚呼、エイプリルフール・・・。
♪スティルツキン♪ 2010年07月06日 08:53
ぶりぢっとさん、おはようございます。

日記へのコメありがとうございました♪
このレシピ、本当にめっちゃ美味しくって感動したんですよ~(*^-^*)

ただ、手抜きしてピーマンをトースターで焼いたら色がくすんでしまって…(;_;)
今度は手抜きせず、ちゃんと焼き網で焼きたいと思いますっ!


うちは旦那と息子の3人家族なんですが、旦那→ピーマン・息子→肉・私→ナス…とそれぞれ好きなものでいつの間にか役割分担が(笑)
なので、あっという間に間食してしまいました(●^o^●)


スチームオーブン、私もやっと最近スチーム機能を使いました(笑)
機能が多すぎても、なかなか全部は使いこなせないですよね~(*_*;

私もこれから説明書片手に、色々な機能を使っていこうと思います(笑)


ではでは、これからもよろしくお願いします♪
ぶりぢっと 2010年07月06日 13:53
>♪スティルツキン♪さん
3人がかりで作っていただけてたとは!
おいしそうな出来栄えは、団結のたまものだったんですね。

道具って、スチームオーブンに限らず自分の使いがちなものとそうじゃないものがありますね。
パソコンなんかも使う範囲が限られてて、もったいないことしているんだろうなあと思ってます。
でも、他になにに使えるのかが分からないという事情がまずあるという悲しさよ。(泣&笑)

こちらこそ、今後ともよろしくお願いします。