五香チキン

五香チキン
いかにも中国って香りがおいしくてたまらない。たれに漬け込んだあとは焼くだけなので、姉妹版の「鶏の五香炒め」(ID:84102)よりも少しだけお手軽。味付けはほとんど同じです。

材料 (2~3人分)

鶏ドラムスティック
6本
1/3片
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
小さじ2
小さじ2
五香粉
小さじ1/6

1

鶏には3箇所程斜めに切り目を入れる。しょうが、パセリはみじん切りにする。

2

ボウルにしょうが、パセリ、砂糖、紹興酒、しょうゆ、ごま油、酢を入れて混ぜ、そこに鶏を入れて手で揉み、20分以上置く。

3

ノンスティック加工された鍋を熱し、漬け汁を切った鶏を焼く。最初は全体を中火で焼き、焦げ色がついたら弱火にして蓋をし、鶏から出た水分を利用して蒸し焼きにする。

4

火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばし、漬け汁をちょこっと垂らして絡めて完成。

コツ・ポイント

1) パセリの代わりにねぎでもOK。鶏の部位も、手羽先やもも肉でも良い。 2) 今回はオーヴンが壊れていたため鍋で焼きましたが、もちろんオーヴンで焼いても構いません。 3) 鍋についた漬け汁は焦げやすいので、随時ペーパータオルなどで拭き取ってやってください。

このレシピの生い立ち

五香粉がマイブーム中です。
レシピID : 84495 公開日 : 03/03/19 更新日 : 03/03/19

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