あなたに サ・サ・ゲ☆る★デ・ン・ブ

ササゲとはさやいんげんのこと。でんぶとは、(なぜかは知らないけど)甘醤油で炒めた(うちの地方では)ものをいいます。

材料 (2人分)

さやいんげん
100g
さつま揚げ(きざみ油揚げ)
3~4枚
大さじ2
さとう
大さじ1
醤油
大さじ2
いんげんが硬いときに入れるので適当

1

サヤインゲンのつの(とがってる部分)を折り、斜めに千切りにし、水にさらす。さつま揚げは大きければ半分に切り、やや厚めの千切りにする。(油揚げを使うときも同様。きざみあげはそのままで)

2

フライパンにサラダ油をいれ、熱くなってきたら水を軽くきったインゲンをイッキにいれ、強火で炒める。

3

2が柔らかくなってきたら、さつま揚げ、みりん・砂糖をいれ、揚げに火が通るまで炒める。

4

3がしんなりしてきたら、醤油を入れ、さっと炒め。仕上げに七味(or一味)をパッパッと入れて、完成!

コツ・ポイント

さやいんげんのつのを取ると口当たりが良いです。インゲンの量は作るときによってまちまちです。(この分量にこだわらないほうが良いです)もしかしたら、甘すぎるかもしれませんが、七味のピリ辛が味を引き締めて丁度いいと思います。でも、各自で調整してくださいね(^^)/

このレシピの生い立ち

レシピID : 84541 公開日 : 03/03/19 更新日 : 03/04/11

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