ウチの定番・ルーいらずクリームシチュー。

ウチの定番・ルーいらずクリームシチュー。
クリームシチューは市販のルーを使わなくても簡単に作れます。野菜のうまみをバターで引き出しただけのシンプルなシチューです。

材料 (4~5人分20㎝鍋ひとつ分)

肉(お好みの鶏か豚)
200gくらい
塩コショウ
適宜
小麦粉
適宜
バター
20g
キャベツ
1/4個
にんじん
1本
玉ねぎ
小1個
じゃがいも
2個
ブールマニエ(とろみ)
  バター
大さじ3
  小麦粉
大さじ3
牛乳
300cc
塩コショウ
適宜
砂糖
小さじ1/2
クリームチーズ(あれば)
約50g
黒コショウ・乾燥パセリ
適宜
茹でたブロッコリー
適宜

作り方

1

野菜を食べやすい大きさに切る。肉も食べやすく切ったら塩コショウと小麦粉をふってバターを入れた鍋で焼きつける。

2

1の鍋に切ったじゃがいも以外の野菜を加え炒める。バターが回ったら水をひたひたに入れ約15分煮る。アクは取る。

3

野菜がしんなりしてきたらジャガイモを加えさらに5分煮込む。

4

ブールマニエを作る。耐熱のボウルにバターを入れ電子レンジで加熱し溶かす。そこへ小麦粉を加えダマにならないように混ぜる。

5

3の鍋に牛乳の2/3を入れる。4のルーを加え残りの牛乳でルーのボウルに入れてお掃除しながら加えて下さい。

6

あれば室温に戻したクリームチーズも加え煮溶かしながらとろみをつける。焦げ付かないように注意。

7

味見をしてから隠し味の砂糖と塩コショウで味を調える。
皿に盛りつけ茹でたブロッコリーや黒コショウ・パセリをふる。

8

写真

シンプルなので野菜の味が感じられます。これは鶏モモ肉で作りました。

コツ・ポイント

クリームチーズはあってもなくても大丈夫、お好みで。
煮込み時間はお好みで。とろとろがお好きなら様子を見て加減して下さい。
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このレシピの生い立ち

昔からこの作り方です。
レシピID : 845921 公開日 : 09/06/23 更新日 : 09/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/07/17

写真

クリチをピザチーズ粉チーズで!簡単おいしいでした(>ω<)

プンプソ

お好みのチーズで大丈夫!とーってもおいしそう!!れぽ感謝♥♥

09/10/03

写真

冷蔵庫の材料で簡単にできました。 ちょっと彩り悪いんですけどね

ちえりんこ

緑がない時は家も同じですよ!味は大丈夫だったかな?れぽ感謝!

09/07/12

写真

煮込み過ぎたけど、美味しくできました。砂糖がポイントなのですね。

かっぱ堂

煮込んでドロっとしたのもおいしいですよね♥れぽ感謝です!!

09/06/27

First tsukurepo mark
写真

ルーなし初めて作りました!豆乳+スライスチーズでいつもと違う味☆

りのりのうさぎ

違う味は大丈夫でしたか?豆乳ならヘルシーですね!!れぽ感謝♥