カレイのムニエルさっぱりマヨネーズソース

カレイをクッキングペーパーに乗せ少しの塩をして１０分ほど休ませると水分が出てくるのでペーパーでしっかりと拭き取る

カレイの皮目に飾り包丁をいれ、両面に小麦粉をまぶします。

フライパンを熱し、バターを溶かしたら３を皮目から加えこんがりと焼き色を付けたらターナーで返します。