崩し豆腐ともやしのコチュジャン炒め

崩し豆腐ともやしのコチュジャン炒め
もやしの食感が美味しい、高たんぱくピリから炒め物です。

材料

豆腐
1丁
豚ひき肉
250g
もやし
400g
大さじ2
大さじ1~2
★味噌
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★中華スープの素
小さじ1/2
塩、こしょう
適宜

1

豆腐は30分ほど、ザルに置いて水切りをする。★の調味料を混ぜておく。

2

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を軽くかき回しながら炒め、大方火が通ったら豆腐を大きいまま加え崩しながら炒める。

3

★を加え全体に馴染んだら、洗ったもやしを加えてサッと炒める。 味をみて必要なら塩、こしょうを加える。

コツ・ポイント

■もやしを加えてから炒めすぎないようにね♪■豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。■もう少し濃い目の味付けで、丼にしても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので簡単炒め物を。豆腐を入れることで量も増え、植物たんぱく質強化で。
レシピID : 846729 公開日 : 09/06/24 更新日 : 14/07/21

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

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