春菊サラダ

春菊サラダ
生のままの春菊はハーブ感覚でサラダに合います。青いりんごのような、甘酸っぱい風味が春っぽくてお気に入り。春菊はむくみ予防に良いカリウムもいっぱいらしいです。

材料 (2人分)

春菊(葉の部分)
1~2房分
レタス
3~5枚
きゅうり
1本
豆腐
1/3丁
じゃこ
大さじ1
マヨネーズ・ドレッシング
適量

1

春菊の葉先、一口大にちぎったレタスは冷水でよく洗いシャキッとさせる

2

きゅうりは短冊切りにし、①とまぜあわせておく
(色のコントラストが綺麗)1/4に切ったプチトマトやコーンを混ぜても綺麗です

3

器に②を盛り、
水切りして3cm角に切ったお豆腐を真ん中に盛り上げ、フライパンで乾煎りしたじゃこをかけ、
お好みでマヨネーズやドレッシングをかける

コツ・ポイント

春菊は葉先のみを摘んで使いますが、茎の部分も細かく切って入れれば使えます。入れすぎるとくせが強いのでお好みの量で。

このレシピの生い立ち

春菊の袋にあった豚肉のしゃぶしゃぶサラダのサラダを応用しました
レシピID : 84686 公開日 : 03/03/20 更新日 : 03/03/21

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