フライパンで和風フライドチキン風
ゆみたろさん
作り方
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1
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とりもも肉は適当な好みの大きさにカットし、フォークで突っついて穴をあけておく（火のとおりと味付けのため）
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2
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【1】をボールかビニール袋に入れる
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3
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☆の調味料をよく混ぜ合わせ【2】へ加え、しっかりと揉み込み冷蔵庫で３０分以上寝かせておく
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4
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よくといた卵を【3】へ加え、全体によくからませる
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5
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フライパンに肉の厚さ1/3位の高さまでサラダ油を入れ中火で温め始める
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6
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小麦粉と片栗粉をボールもしくはビニール袋に入れボールの場合は菜箸でよくかき混ぜ、袋の場合は上を閉じてよくシェイクします
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7
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【3】を【6】へ入れ全体にまんべんなく粉がつくようにします。※袋の場合はシェイクでOK
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8
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温めたフライパンに重ならないように肉を並べ片面がうすい茶色になったらひっくり返しふたをして少し火を弱めて５分待ちます。
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9
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焼き面が茶色く色づいていたら再びひっくり返しふたをせず茶色く色づくまで焼き続けます。
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10
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楊枝や竹串が抵抗なく刺さる状態になったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
作業はボールよりビニール袋を使った方が楽に行えます。【8】で火が強いと焦げてしまう場合があるので弱めの中火もしくは強めの弱火で調整をして下さい。
このレシピの生い立ち
暑いのでなるべく大量の油を使わないですむように考えてみました。
ゆみたろさん
