こってり!豚バラとジャガイモの煮物

白いご飯にピッタリ♪豚バラが入るのでこってり味です。

材料 (2~3人分)

ジャガイモ
中3個
豚バラ肉
薄切り4枚
エリンギ
2本
キビ砂糖
小さじ2強
大さじ2強
醤油
大さじ2強
小さじ1強
サラダ油
大さじ2弱
三つ葉
適量
白ゴマ
適量

1

ジャガイモは皮をむき、1口よりやや大き目に切る。豚バラは3cm幅に、エリンギは横半分に切り、手で裂いておく。

2

鍋にサラダ油を熱し、豚バラを炒める。油が出てきたらジャガイモを加え、焦げ目が付くまで炒めていく。途中でエリンギも加え炒める。

3

ジャガイモに焦げ目が付いたら、ひたひた位まで水を入れ、顆粒だし、キビ砂糖、みりんを加え煮ていく。ジャガイモに少し火が通ったら醤油を加え、水分が飛ぶように強火でガンガン煮る。

4

ジャガイモに火が通り、ある程度、水分が飛んだらOK!器に盛り、上に三つ葉と白ゴマを散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラはカリカリにジャガイモにも焦げ目をつけて香ばしく仕上げます!調味料は適当なので、味を見ながら調節してください^^;

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にチョットだけ余っていた豚バラをなんとかしたくて・・・^^;
レシピID : 84730 公開日 : 03/03/20 更新日 : 03/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
amebin 2003年04月04日 18:18
今日の晩ご飯に作りました
とっても美味しくできました!
ビールのおつまみにしたかったので
三つ葉を鷹の爪の千切りに変えてみました
バクバク食べちゃっています。
ヨッチモ 2003年04月28日 20:09
みいぽんこさん、参考にさせていただき、作ってみました。
じゃがいもと肉を甘辛で煮たものって本当にウマイですよね。
ありがとうございます。

ところで「顆粒だし」は、どんなものをお使いですか?
私はかつおだしを使いましたが……。
Profile みいぽんこ 2003年04月29日 15:49
ヨッチモさん,

作ってくださったんですね~♪
ありがとうございます!!嬉しいナ~^^
でも、味付けがやや濃い目ではなかったですか?
その点が、少し心配でした^^;

「顆粒だし」ですが、私もかつおだしですヨ!
某メーカーの「ほ○だし」です・・・(笑)
ヨッチモ 2003年04月30日 21:09
じつは材料が、みいぽんこさんの分量よりも多めだったんです。
でも調味料はほぼ分量どおりだったので、濃くはなりませんでした。
薄めの味が好きなので……。

それに、きび砂糖もなかったので上白糖ですませたりと、かなり行き当たりばったりで作ってしまいました。

みいぽんこさんのお台所には私がきっと好きになる、おいしそうなレシピがたくさんあります。またいろいろ参考にさせていただきますね!
poohkiti 2003年08月06日 12:28
うちの定番レシピになりつつあります。キビ糖がないのでいつも三温糖で作っています。お弁当のおかずにも活用するのでたっぷり作っていただいてます。
Profile みいぽんこ 2003年08月07日 16:52
poohkitiさん、
ありがとうございます!
気に入ってもらえて嬉しいです。
この煮物って味付けが結構濃い目ですよね。
だから、お弁当にイイかもしれないですね!
暑いですけど、お弁当作り頑張ってくださいね!