梅エキス☆梅ジュース色々

梅エキス☆梅ジュース色々

Description

梅と雨…梅雨とはよく言ったものですな〜

材料

梅(少し熟したモノがオススメ)
500g
150cc
赤ワインビネガー
50cc

作り方

1

梅は洗ってヘタが付いてたら取る
(黒いポチっとしたやつ)
水気をよく拭き取る

2

梅に蜂蜜が絡まる様に煮沸消毒orアルコール消毒した瓶に詰める、ビネガーを注ぎ絡まるように

3

常温で放置3日位でエキスが染み出て来ます!
蓋は緩めにしておいた方が良い(発酵して呼吸して行くので)その後は冷蔵庫へ!

4

今回は柑橘系の蜂蜜。
蜂蜜(糖類)の種類に因ってコクや甘味が変わるので好みに合わせて楽しんで下さい!

5

蜂蜜は血糖値の上昇が緩やかな所がお気に入り…喉にも良いし、蜂さんの栄養頂きます!
青梅を使えばもっとさっぱり。

6

楽しむ方法☆
①ソーダ割り(好みの甘さに調整してね)

7

②豆乳や牛乳と混ぜ、トローリドリンク ミントを添えて爽やか軽い朝食に♪
③赤ワインと…ジャパニーズサングリア!?

8

④ひんやり真夏の昼下がりデサートに…果肉も混ぜて寒天、ゼリー、シャーベット、アイスクリーム♪

9

⑤ITALIANドレッシング:オリーブオイル、ビネガー、塩、白胡椒、

コツ・ポイント

蜂蜜は氷砂糖や他の砂糖でも!(その場合梅の半量位かな)
ビネガーは他の酢でも!
殺菌の為に焼酎でも!

このレシピの生い立ち

今年は熟成を楽しむモノを…と
梅酒作りで余った梅で♪
レシピID : 847350 公開日 : 09/06/24 更新日 : 09/07/01

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