ワンプレート☆エスカロップ

ワンプレート☆エスカロップ

Description

北海道根室の料理です♪
デミグラスソースととんかつの相性は抜群!!

材料 (2人前)

豚ロース
2枚
レタス
2枚
ピーマン
1個
白米
2膳分
冷凍コーン
トマト
2/1個
バター
1かけら
塩コショウ
適量
カツ用衣(天ぷら粉・パン粉)
適量
適量
中農ソース
トマトケチャップ
バター
1かけら
マヨネーズ
cc
塩コショウ
適量

作り方

1

写真

レタス・ピーマンは千切りにして、しゃきしゃき感を出すために、水につけておく。

2

写真

豚ロースは筋切りをした後に薄くなるように叩く。
塩コショウで下味をつける。

3

写真

豚ロースは、少し固めに溶いた天ぷら粉→パン粉で衣をつける

4

写真

フライパンで揚げ油をいれ、カツを焼き上げていく。
※前もって薄くするために叩いているので、少なめの油で大丈夫です。

5

写真

バターライスを作る。
フライパンにバターを溶かしコーンを塩コショウで炒めていく。

6

ある程度火が通ったら白米を入れ、さらに炒め塩コショウで味調える。

7

トマトは4等分にカットする。
キャベツ・ピーマンは水気を切っておく。

8

フライパンにAを全て入れ、混ぜ合わせる。
塩コショウで味を調える。

9

写真

大きめのお皿に全て盛り付け、仕上げにバターライスに乾燥パセリを振りかけたらできあがり!

コツ・ポイント

本場はバターライスにタケノコを加えていたような気がします。
カツの衣は天ぷら粉とパン粉でうすくし、少量の揚げ油で焼き上げるのがカロリーオフ!!

このレシピの生い立ち

いつかのテレビ番組を見て・・・
ちょっとアレンジしてみました。定番になりそうです(笑)
レシピID : 847842 公開日 : 09/07/06 更新日 : 09/07/06

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