気分はメキシカン★正統派グワカモーレ

気分はメキシカン★正統派グワカモーレ

Description

メキシコの代表料理グワカモーレ:Guacamole。クミンの入った正統派。メキシコ人シェフ直伝の本場のレシピ☆

材料 (4人分くらい)

完熟アボカド
1個
グレープトマトorチェリートマト
20g
シラントロ/香菜/コリアンダー(みじん切り)
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ライム絞り汁
大さじ1.5
小さじ1/4
セラノ・ペッパーorハラペーニョ(みじん切り)
小さめ1/2〜1個分(小さじ1〜2)
小さじ1/3

作り方

1

プチトマトは5ミリ角くらいに刻む。アボカドは種を取り、ボウルに入れてフォークなどで実をつぶす。

2

全ての材料をアボカドのボウルへ。混ぜ合わせたら出来上がり!冷蔵庫で30分ほど休ませると味が馴染んでおいしくなります♬♫

3

写真

今回使用のハラペーニョ。ワインコルク大のもの1つ使いました。

コツ・ポイント

アボカドは完熟のものを使ってください。クミンパウダーは隠し味程度に!

このレシピの生い立ち

ロス・アンジェルスでメキシカンの食べ歩きをした時のこと。とっても気に入った正統派レストランのグワカモーレ。他のところと微妙に違う。おいしさの秘密を尋ねたら、メキシコの伝統的なグワカモーレにはクミンパウダーを入れるのだとか!以来私の定番です。
レシピID : 847956 公開日 : 09/07/09 更新日 : 10/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (8人)

11/07/23

写真

ハラペーニョ多めでリピ♪旨い!このままイケる♪…同業者ですか!?

トクライ

アボカドの形が残って美味しそう♪私もハラペーニョ多めが好き♡

11/07/10

写真

非常食クラッカー消費に作って見たんだけど、いや、また食べたいわ♡

nerachin

きゃ~!グルメなnerachinさんに気に入って貰えて嬉✿

11/05/22

写真

おいしい~!香りも辛さも最高です♪ずっと食べ続けたい♪

トクライ

嬉しすぎるコメントです☆作って下さってどうもありがとう~♪

11/05/02

写真

お店の味を自宅で食べれるなんて嬉しかったです!感謝で〜す☆

bolix

コメント感激です☆素敵な盛り付け!れぽどうもありがとう~♪