気分はメキシカン★正統派グワカモーレ
Description
メキシコの代表料理グワカモーレ:Guacamole。クミンの入った正統派。メキシコ人シェフ直伝の本場のレシピ☆
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材料
（４人分くらい）
完熟アボカド
1個
グレープトマトorチェリートマト
20g
シラントロ/香菜/コリアンダー（みじん切り）
大さじ2
大さじ2
にんにく（すりおろし）
1クローブ分
大さじ1.5
クミンパウダー
小さじ1/4
セラノ・ペッパーorハラペーニョ（みじん切り）
小さめ1/2〜1個分（小さじ1〜2）
塩
小さじ1/3
作り方
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1
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プチトマトは5ミリ角くらいに刻む。アボカドは種を取り、ボウルに入れてフォークなどで実をつぶす。
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2
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全ての材料をアボカドのボウルへ。混ぜ合わせたら出来上がり！冷蔵庫で30分ほど休ませると味が馴染んでおいしくなります♬♫
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3
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今回使用のハラペーニョ。ワインコルク大のもの1つ使いました。
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コツ・ポイント
アボカドは完熟のものを使ってください。クミンパウダーは隠し味程度に！
このレシピの生い立ち
ロス・アンジェルスでメキシカンの食べ歩きをした時のこと。とっても気に入った正統派レストランのグワカモーレ。他のところと微妙に違う。おいしさの秘密を尋ねたら、メキシコの伝統的なグワカモーレにはクミンパウダーを入れるのだとか！以来私の定番です。
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