炊飯器であんぱん

炊飯器であんぱん
1個:94g
カロリー:245kcal

材料 (5.5合炊き炊飯器/ 6個分)

200g
砂糖
20g
小1/2
ドライイースト
小1
牛乳
135cc
バターorマーガリン
20g
粒餡
180g
サラダ油(内釜用)
適量

1

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【準備 】
餡子を30g毎に、6個分丸めておく。牛乳とバターをレンジで溶かしておく。内釜にサラダ油を、薄くぬります。

2

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ボウルに、強力粉、砂糖、塩を入れて、泡だて器等で、混ぜ合わせます。真ん中をくぼませて、ドライイーストを置きます。

3

2に、溶かした牛乳とバターを加えて、イーストを溶かします。溶けたら、周りの小麦粉と混ぜ合わせながら、生地をまとめます。

4

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打ち粉した台で、数分こねます。つやと弾力が出たら、ボールに戻して、濡れ布巾をかけ、暖かい所で30~40分置きます。

5

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生地が、元の大きさより、2倍くらい膨らんだら一次発酵完了です。生地のガスを抜き、6分割してきれいに丸める。

6

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生地を、手のひらで丸く平らに延ばし、餡を真ん中にのせて、生地の薄い所が無いように、生地をよく摘まんで閉じます。

7

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包んだ後、軽く押さえて平らにする。6個出来たら、炊飯器の内釜に、初めは3個入れて、10分間程、保温し、二次発酵させます。

8

残り3個は、冷蔵庫に入れて置き、1回目が焼けたら、また7と同様にして、焼きます。

9

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7で、生地が、
1.5倍の大きさになったら、炊飯スイッチをオンします。20分位過ぎたら、焼けているか、確認します。

10

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焼けていたら、反対側も焼くため、炊飯を一旦切って、釜を取り出し、パン生地を裏返して、釜に戻し、また10分程焼きます。

11

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生地の両面が焼けたら完成です。

12

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カットした面です。

13

【補足】
ホームベーカリーで、一次発酵まで済ませても、構いません。

14

手順7で、 3個づつ焼くのは面倒なので、現在は、6個すべて、発酵させて、一度で焼いてます。
H21.10.14

15

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1次発酵後、5分割して、餡を包み
焼きあげました。
H21.11.9

コツ・ポイント

7で、生地をお釜に入れる時は、閉じた口(面)を上に向けて入れます。途中、口が開いたら閉じ直します。あとから焼いた面は、最初程、焼き色は付きません。5~7の工程では、生地が乾かないように、濡れフキンを被せて、作業します。

このレシピの生い立ち

食べたい時に、炊飯器で、手軽に作れるから。

【普通炊き48分の炊飯器使用】
レシピID : 848076 公開日 : 09/06/26 更新日 : 09/11/09

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