マンゴーレアチーズケーキ

マンゴーレアチーズケーキ

Description

マンゴーの旨味が詰まったレアチーズケーキです。
とっても美味しく出来ました!

材料 (18cm底取デコ型、6〜8人分)

クリームチーズ
200g
ヨーグルト
170g
冷凍マンゴーピューレ
300g(うち100gはソース用)
大さじ2
大さじ3
ビスケット(もしくはクラッカー)
10枚
無塩バター
40g

作り方

1

2016/6/3追記
1〜4の工程のビスケット生地作りが面倒な時はビスケット生地無しで器に流しこむと手間無しで楽々です。

2

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●冷凍ピューレをレンジで2〜3分加熱しなめらかになるまで溶かしておき100gと200gに分ける

3

●バターは容器などに入れレンジで30秒ほど加熱し溶かす

4

●粉ゼラチンに水を加えレンジで30〜40秒加熱し溶かす

5

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ビスケットをフードプロセッサーで砕き溶かしバターを入れてなじませ型の底にスプーンなどで平らに敷き詰めて冷やしておく。

6

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クリームチーズを耐熱ボウルに入れ
レンジで30〜40秒加熱して柔らかくしホイッパーでなめらかになるまで混ぜる

7

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グラニュー糖を加え
さらによく混ぜる

8

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ヨーグルト
生クリーム
マンゴーピューレ
レモン汁
溶かしたゼラチンを
順に加えていき
その都度よく混ぜる

9

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生地を裏ごし
型に静かに流し入れる

10

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冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

11

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表面に残りのマンゴーピューレ100gを塗って出来上がり

コツ・ポイント

粉ゼラチンの量を10g、13g、15gと試作してみて13gで作ったのが一番私好みの柔らかさでした。
生のマンゴーを裏ごししても作れますがマンゴーにはたんぱく質分解酵素があるためゼラチンが固まりにくいので必ず加熱してから使ってください。


このレシピの生い立ち

マンゴーピューレが余っていたのでレアチーズケーキに出来ないかな?と思い作ってみました。
レシピID : 848185 公開日 : 09/06/25 更新日 : 16/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (66人)

2021/07/03

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美味しい♬

m2r3

2021/05/30

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カップに入れ作ってみました♡ とっても美味しく 幸せ時間になりました!ステキなレシピに感謝です

mariinuinu

2021/03/07

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普通のチーズケーキにマンゴピューレとマンゴを混ぜてみました。

milkshake2

2020/08/31

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混ぜるだけで手軽にできて濃厚でとても美味しかったです。

THRSママ

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Profile さもかい 2010年09月12日 23:25
はじめまして。おいしそうなレシピですね!冷凍マンゴーピューレは加糖のものですか?それとも純マンゴーですか?よろしくお願いします!
forestvale 2010年09月13日 09:13
さもかいさん、はじめまして。コメントありがとうございます!このレシピでは加糖ではなく無添加の純マンゴーを使っています。もし加糖のピューレを使う場合は砂糖の量を控えて味見しながら作ってみてください。
ありがとうございました♪
りこきん 2016年06月25日 23:57
これは日保ちしますか?また冷凍は可能ですか?
forestvale 2016年06月26日 00:01
お問い合わせありがとうございます。
3日ほどでしたら大丈夫だと思います。
いつも作っても割とすぐに食べてしまうので3日以上は保存したことがないんです。すみません。

冷凍もしたことがありますが解凍後も状態は大丈夫でした。
もし良かったら作ってみてくださいね。