レモンで爽やか!鶏肉 N.2

またまた鶏肉とレモンを使ったレシピの紹介。こちらは香草も使用し、さらにリッチな味わいです。

材料 (2人分)

鶏肉(モモORムネ)
200g~300g
1片
レモンの薄切り
4枚程度
30cc
塩・こしょう
少々

1

ローズマリーはきれいに洗い、葉を枝からとっておく。レモンの薄切りを更に8等分くらいに小さく切る。

2

下処理をした鶏肉(丸ごと)に塩こしょうをし、さらにレモンとローズマリーをのせて白ワイン(10CC程度)に15分以上つけておく。途中でひっくり返しましょう。

3

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、種を取り除いた唐辛子を香をつける程度ほんのり
炒めてすぐに取り除く。つけておいた鶏肉を(そのままレモンと香草も一緒に)強火で両面焼く。火の勢いがよいところで残りの白ワインを入れ、蓋をしめてから中火に落とす。

4

焦がさないようにひっくりかえしながら20分以上蒸し焼きにし、水分がなくなってきたら蓋をとり強火で一気に仕上げる。

コツ・ポイント

辛いのがお好きな方は唐辛子をよく炒めてください。お好みでニンニクを使ってもよし!レモンも香草も一緒にもりつけそのまま豪快に食べてください!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 84867 公開日 : 03/03/21 更新日 : 03/03/21

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