アガー使用☆ジュースdeオレンジゼリー♪
ハムまき
作り方
-
-
1
-
鍋に砂糖とアガーを入れ良く混ぜる。
（固まり具合が軟らかめなので、型抜き予定や硬めが好きな方はアガー５ｇ増やしてね！）
-
-
-
2
-
オレンジジュースの約半量を１の鍋に入れて混ぜ、火にかける。
-
-
-
3
-
ゆっくり混ぜながら加熱し、沸き上がって来たら少し火を弱めて、更に１分位加熱する。
-
-
-
4
-
火を止めて、残りのオレンジジュースを一気に３の鍋に加え、素早く混ぜる。
-
-
-
5
-
アクを取り除く。
-
-
-
6
-
果肉を入れる場合は、器に果肉を入れておく。フレッシュでも缶詰でもＯＫ！
-
-
-
7
-
アガーは常温で固まり始めるので、熱いうちに器に入れる。(毎回軽く混ぜてから入れる。)
-
-
-
8
-
粗熱が取れてから冷蔵庫で良く冷やす。
-
-
-
9
-
【ゼラチン１５ｇの場合】
ジュースに砂糖を加えて５０～６０℃まで加熱し水８０ｃｃでふやかしたゼラチンを加えて溶かし器へ
-
コツ・ポイント
アガーは沸騰させないと固まらないので必ず沸騰させてね！
万が一、冷やしても固まらない時は、もう一度鍋に移して加熱し再び沸騰させて下さい。
ゼラチンは沸騰させると固まりづらくなるので、ゼラチン使用の時は工程９の作り方で作ってね♪
万が一、冷やしても固まらない時は、もう一度鍋に移して加熱し再び沸騰させて下さい。
ゼラチンは沸騰させると固まりづらくなるので、ゼラチン使用の時は工程９の作り方で作ってね♪
このレシピの生い立ち
オレンジゼリーはゼラチンで固めた食感よりアガーで固めた食感の方が好きなので、
何度も作ってこのレシピになりました♪
ゼラチンとも違う、寒天とも違う、アガーの食感が好きなんです♪
何度も作ってこのレシピになりました♪
ゼラチンとも違う、寒天とも違う、アガーの食感が好きなんです♪
ハムまき
