アガー使用☆ジュースdeオレンジゼリー♪

アガー使用☆ジュースdeオレンジゼリー♪
アガーは海草から出来た寒天が主原料なのでゼラチンよりヘルシーです♪果汁100%オレンジジュースで簡単にゼリーを作ろうッ!

材料 (10個分)

オレンジジュース(果汁100%)
1000ml
砂糖
80g
15g
みかん果肉(なくてもOK)
お好みで

1

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鍋に砂糖とアガーを入れ良く混ぜる。
(固まり具合が軟らかめなので、型抜き予定や硬めが好きな方はアガー5g増やしてね!)

2

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オレンジジュースの約半量を1の鍋に入れて混ぜ、火にかける。

3

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ゆっくり混ぜながら加熱し、沸き上がって来たら少し火を弱めて、更に1分位加熱する。

4

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火を止めて、残りのオレンジジュースを一気に3の鍋に加え、素早く混ぜる。

5

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アクを取り除く。

6

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果肉を入れる場合は、器に果肉を入れておく。フレッシュでも缶詰でもOK!

7

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アガーは常温で固まり始めるので、熱いうちに器に入れる。(毎回軽く混ぜてから入れる。)

8

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粗熱が取れてから冷蔵庫で良く冷やす。

9

【ゼラチン15gの場合】
ジュースに砂糖を加えて50~60℃まで加熱し水80ccでふやかしたゼラチンを加えて溶かし器へ

コツ・ポイント

アガーは沸騰させないと固まらないので必ず沸騰させてね!
万が一、冷やしても固まらない時は、もう一度鍋に移して加熱し再び沸騰させて下さい。
ゼラチンは沸騰させると固まりづらくなるので、ゼラチン使用の時は工程9の作り方で作ってね♪

このレシピの生い立ち

オレンジゼリーはゼラチンで固めた食感よりアガーで固めた食感の方が好きなので、
何度も作ってこのレシピになりました♪
ゼラチンとも違う、寒天とも違う、アガーの食感が好きなんです♪
レシピID : 848778 公開日 : 09/06/26 更新日 : 12/05/29

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