キウイ☆アイスクリーム

キウイ☆アイスクリーム

Description

甘酸っぱくて暑い夏にはぴったりです。
写真はミントがなくてパセリを乗せましたがやっぱりミントがないとダメですね・・・。

材料

キウイ
4個
200ml
3個
砂糖
100グラム

作り方

1

キウイは皮をむいてフードプロセッサーでピューレ状にする。(私はマルチブレンダーを使ってます)

2

キウイピューレにお砂糖を半分加えて混ぜる。

3

別のボールで卵黄と残りのお砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。さらに、熱湯の湯せんにかけて少しとろみがつくまで混ぜる。

4

③にキウイピューレを加えて混ぜ、氷水で冷やす。

5

さらに別ボールで生クリームを角がたつまで泡だてて④のキウイピューレを少しずつ加えていく。

6

適当な容器に移し、冷凍庫へいれる。30分ほどしたら一度出して全体を混ぜる。これを30分ごとに2・3回繰り返して完成!!

コツ・ポイント

熱湯で湯せんにかけたり、それをまた氷水で冷やしたりとちょっと面倒ですが、ひと手間食えることでまろやかな味わいになります。冷凍庫に入れてからもたびたび出して混ぜたほうがやわらかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

ゼスプリゴールドキウイが好きなのでアイスクリームにしてみました。
レシピID : 848826 公開日 : 09/07/13 更新日 : 09/07/13

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