エビとブロッコリのサラダ

今が旬だというブロッコリーを使った食べたらやめられないボーリュームサラダ。相性のよいエビと特性のタルタルソースで仕上げます。

材料 (2人分)

ブロッコリ
小型2片(大型なら1片)
エビ
10尾
ゆで卵
1個
玉ねぎ
小半分
ピクルス
3個
マヨネーズ
大さじ5
ヨーグルト
大さじ3
大さじ1
大さじ1
塩・こしょう

1

ブロッコリーはきれいに洗って
小分けし、歯ごたえを残をす程度に塩茹でする。エビは皮むいてわたをとり適当な大きさに切り塩茹でする。

2

タルタルソースを作ります。A(玉ねぎは丁寧にみじん切りし、水にさらしておく。ゆで卵の白身を包丁でみじん切りにする。ピクルスもみじんぎり)ゆで玉子の黄身、マヨネーズ、ヨーグルトをあえAをくわえて
ワインビネガー、バルサミコ、塩こしょうで味をととのえる。

3

水気をよくとったブロッコリーとエビを特性タルタルソースで
あえて出来あがり!お好みでパセリのみじん切りを入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

サラダというよりかはおかずになるボリュームたっぷりの1品。ヨーグルトのかわりにサワークリムでもOKです。

このレシピの生い立ち

友達から教えてもらったレシピ。自己流にアレンジして少しカロリーダウンさせました。
レシピID : 84885 公開日 : 03/03/21 更新日 : 03/03/21

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