■冬瓜のスープ■

干し椎茸を、水で戻しておく。(200cc程度の水で。これを含めて計700ccにする)

※早く戻したいときは、ぬるま湯を使用し、小さじ1の砂糖を加える。

水700cc(椎茸の戻し汁200cc含む)に中華だしを入れ、火にかけ沸騰させる。

スープが沸騰するまでの間に、
鶏肉を食べやすい大きさに切り、冬瓜4分の1個をさいの目に切り、椎茸5枚を細切りにする。