海老のトマトソース煮バターライス添え

トマトソースがおいしいので、バターライスにかけても楽しめます。

材料 (2人分)

海老(ブラックタイガー)
8尾
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
ピーマン
2個
トマト水煮缶
1缶
固形スープ
1個
バター
大さじ5
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
適量

1

玉ねぎ、セロリ、ピーマンはみじん切りにする。
なべにバター大さじ2を熱して、玉ねぎを透き通るまで炒めて、セロリとピーマンも加えて炒める。

2

1にトマト水煮缶を汁ごと入れて、トマトをつぶしながら、ローリエ、固形スープを
加えとろりとするまで煮詰め、塩こしょうで味をととのえる。

3

海老は尾を残して殻をむき、背わたを取って筋きりし、軽く塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

4

フライパンにバター大さじ2を熱し、海老を炒めて、なべのトマトソースの中に入れて、2~3分煮る。
たきあがったご飯にバター大さじ1と、きざんだパセリを混ぜてバターライスを作る。
皿にバターライスと海老を盛ってソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 8491 公開日 : 00/09/19 更新日 : 00/09/20

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