お肉をタコ糸で縛る
つっちぃのアトリエ
作り方
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1
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まず、はさみで骨に沿って切れ目を入れます。
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2
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骨を切り離します。
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3
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モモ肉の厚い部分を平らにして四角に伸ばします♪
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4
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塩、胡椒をしてえのきを乗せます＾＾
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5
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もち米を加えます。
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6
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巻きます☆
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7
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タコ糸を用意します。
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8
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最初は、糸でグルッとお肉を巻いて、縛ります。
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9
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糸を写真の様に引っ張って、、。
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10
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人差し指を使って糸を通すスペースを作っておきます。そして糸をお肉の下へグルッと通します。
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11
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写真の様に糸を持って来て、、、。
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12
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通します♪
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13
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ピーンと引っ張ると写真の様になります。
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これを何回か続けて、写真の様にして、、。
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15
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逆さまにして、糸を立てに走らせます。途中、各横に走っている糸に下から通して巻いてそのまま真っ直ぐ写真の様にします＾＾
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16
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再度返して、工程８の結び目に合わせます♪
出来上がりです☆
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コツ・ポイント
中に入れる具が多過ぎると、上手く包めませんので注意して下さい♪
工程１０～ですが、糸が緩まない様にしっかりと包んでいく事が大事です＾＾
工程１５ですが、糸をくぐらせて身をしっかりと結ぶ事が大事です＾＾
工程１０～ですが、糸が緩まない様にしっかりと包んでいく事が大事です＾＾
工程１５ですが、糸をくぐらせて身をしっかりと結ぶ事が大事です＾＾
このレシピの生い立ち
働いていた所で学びました。
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