鯛のポワレ アーモンドバターソース
きょはく
作り方
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1
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鯛は塩こしょうをし、１０分ほどおく。
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2
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その間にブロッコリー・オクラを茹でる。
オクラはヘタを落とし、縦に４等分にする。
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3
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フライパンに油を熱し、カボチャを軽く焦げ目がつく程度に焼く。
パプリカを色よく炒める。軽く塩こしょうし、味を調える。
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4
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鯛の水気をキッチンペーパーで軽くふく。
フライパンにバター（分量外）を熱し、鯛を皮目からじっくり焼く。
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5
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皮がカリッと焼けたら裏返し、やや弱めの中火で中まで火を通す。
皿にうつす。
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6
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フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで軽くふく。
バターを入れ、中火にかけ、溶けたらアーモンドを加える。
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7
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アーモンドに軽く焼き色がついたら、しょうゆ・レモン汁少々をたらして火を止める。
⑥にかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
鯛の皮目はカリカリに仕上げるのが美味しいです♪
バターを焦がさないように火を強くしすぎない方がいいと思います。
アーモンドは色づきだすと早いので、焦がさないように仕上げてください。
バターを焦がさないように火を強くしすぎない方がいいと思います。
アーモンドは色づきだすと早いので、焦がさないように仕上げてください。
このレシピの生い立ち
お家でもちょっとお洒落な１品。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
きょはく
