ニラ!ニラ!ニラ餃子

ニラ!ニラ!ニラ餃子
餃子に入れると言えばキャベツや白菜ですがウチでは全く入れません。ニラです。餃子の形をしたニラ焼きです。ニラと豚肉しか入っていませんが、ごま油の風味でいただくので、シンプルな素材の味が味わえ実に美味いのです。
Hyo Hyo

材料 (24個)

ニラ
1わ(一袋)
豚挽き肉
200g位
大匙1杯
小匙1/2杯くらい
餃子の皮
一袋(24枚入り)

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ニラは軽く水洗いしてひたすらみじん切り。ボウルに挽き肉、ニラ、ごま油、塩を入れてよく混ぜる。

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粘りが出て写真くらいになるまで、ただひたすら混ぜる。混ぜ足りないとダメダメ。

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餃子の皮に対してこのくらいの量を包む。ボウルの中で材料にホールのケーキを切るみたいにすじを付けておくと目分量が付きやすいざます。

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フライパンに薄く油をひき中火にかけ、餃子を並べていく。1分位焼いたら餃子の底が全部浸る位の水を上から回しかける。すぐに蓋をして、水分がなくなって周りに焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。

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たくさん作って冷凍しておくと便利。焼く時は凍ったまま同じように焼けばOK。

コツ・ポイント

材料にごま油を加えて風味を出しているところがミソ。挽き肉は脂身の多い所の方が肉汁が増してウマー。ごま油が好きな人は量を増やしてもきっと大丈夫。混ぜるのは手でなくてもOK。ウチでは木ベラで混ぜてるし。

このレシピの生い立ち

十数年の餃子研究の末、これで落ち着いてマス。
レシピID : 84975 公開日 : 03/03/22 更新日 : 03/03/22

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Hyo 2003年03月26日 10:59
ありがとうございます
「手抜きレシピならHyo」と言われるようにがんばります(笑
yuminny 2003年03月27日 11:43
Hyo さん、夕べのおかずにさっそく作りましたよ。手抜きだなんて云えないよ~だって私は、市販のをチンしてしまうことも。もちろん作るときは気合いを入れてつくりますが、これなら手軽に作れてイイですね。アッと云う間に完食。今度は多めにつくろ~ ありがとう!! 
Hyo 2003年03月28日 01:25
yuminnyさんこんばんは(^^
早速作ってくださってありがたやー
お店で食べる餃子ってどこで食べてもどうしても水っぽい気がして…
そんでもって味もなんだかハッキリしない感じがしたので、材料をシンプルにして作ってみたら美味しかったのです
どんな料理も、材料の味が感じられるモノが好きなんです
涼花 2003年03月30日 09:56
今日もこれから作ります(^・^)
Hyoさん初めまして!
美味しい餃子のレシピありがとうございました!
私と夫は食道楽なため、日々美味しい物を作る食べるのに命をかけておりまして、この頃の餃子に関してはかなり材料を入れておりました。なのに...日々美味しさが薄れていくのです...どうしてこれだけの美味しい材料を入れているはずなのに味がボケていくのだろう・・・と悩んでいた頃Hyoさんの餃子を発見しました。最初は「えー、たったこの材料で美味しいの???」とかなり疑っていましたが(笑)勇気を出して作ってみました。結果すごく美味しくてビックリしました。美味しい餃子がこれからも食べられるのかと思ったら嬉しいです。
簡単で栄養があって、そして美味しい事が一番ですよね。
『手抜き命』何度見ても可愛くて笑えます。
Hyo 2003年03月30日 11:30
涼花さんはじめまして(^^
私の「怪しい餃子」を作ってくださった勇気に敬意を表します(笑
私達夫婦も結構食道楽なので、美味しいものを探究するのが大好き!
でも家庭で食べるものにはなるだけ手をかけたくないのが私のモットーなのです(笑
気に入っていただけてウレシイっす!
これからも『手抜き道』、精進します
akane666 2003年04月01日 12:04
レシピの写真を見ておいしそー♪だったので昨日の晩作ってみました。調味料が塩だけだったので足りないんじゃ?と思ったけど、食べたらとってもGOODでした。ギョウザの皮が30枚あったので30コ作って残りは冷凍にしてあります。味にうるさい?旦那様にも好評でしたのでまた作りまっす★
Hyo 2003年04月01日 22:12
akane666さんこんばんは
お口にあってよかったです(^^
ウチでは酢醤油+ラー油で食べてます
これからもゆるゆるアップしていくのでよろしくです
Profile ユウキマリ 2006年04月12日 19:10
ニラのレシピでヒットして、さっそく作ってみました。合挽き肉しかなく、いいかァと。ニラも半わしかないけど、いいかァと。味的には◎だったのですが、合挽き肉のせいか、具がしまってしまい、硬めの餃子ができました。次回は、豚肉を使って作ってみます。




Hyo 2006年04月12日 19:55
ユウキマリさんこんばんはー
材料は、適当にアレンジしても大丈夫です(^^
仰る通り、脂身の多い豚挽肉の方がジューシーに仕上がると思います
固めになりそうなときは、水餃子にしちゃうのも手ですよ
おぶうさま 2008年04月09日 22:24
Hyoさん✿

はじめまして、こんばんは。

ニラだけの餃子、実はうちの定番なんです。
いろいろ試したけれど、ニラだけのシンプルなものがわたしは一番好き。
息子もこれが一番お気に入りで。

今日は久々にこれを作ったので、どなたもレシピアップされてなかったらわたしがアップしようかと思って調べたところ、まったく同じ作り方をされているHyoさんのレシピを発見!
やっぱり同じことを思ってらっしゃるんだな~と何だか嬉しくなり、つくれぽさせていただくことにしました。

これからもどうぞよろしくお願いします♡