なすとトマトの焼マリネ

なすとトマトの焼マリネ
一度フライパンで焼いたなすとトマトをさっぱりとしたマリネ液に漬けます。
暑い時にさっぱり嬉しい一品です。

材料 (2人分)

なす
2本
トマト
1個
●酢
大さじ2
大さじ1
●醤油
大さじ1弱
仕上げに少々

1

なすは食べ易い大きさに切り、トマトも食べ易い大きさの櫛形切りにする。●印の材料を合わせてマリネ液を作りバットに入れておく

2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすを入れ全面に焼き色が付くまで焼く。焼けたらマリネ液に漬けていく。

3

続けて強めの火でトマトもさっと表面を焼き付け、これもマリネ液に漬ける。

4

粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて数時間置いて味をなじませる。器に盛ったらパセリを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

酢は米酢、穀物酢、ワインビネガーなどお好みの物でどうぞ。酸味&塩分の調節はお好みで変えて下さい(レシピは酸味が強いです)。クレイジーソルトが無ければ天然塩で代用してみて下さい。

このレシピの生い立ち

暑いと野菜のマリネが食べたくなります。なすとトマトが沢山あったので自分好みに作ってみました。覚書。
レシピID : 849854 公開日 : 09/06/27 更新日 : 09/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (33人)

14/04/07

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ナスもトマトも大好きでさっぱりと美味しくいただきました☆

たぬきーまうす

私も両方大好きな野菜です♪お口に合って良かったです。有難う☆

13/08/12

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サッパリ美味しく、夏にピッタリですね♪

Nananancy

つやつやトマトが美味しそうです~♪素敵なれぽ有難うございます

13/08/05

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焼くとまた違って美味しい♡夏の定番にします❀

まにゅにゅん

焼くといい風味が付いて美味しいですよね。是非またどうぞ♪

13/07/24

写真

簡単で美味しかったです。夏にピッタリ☆

hummingbear

バジルの葉がお洒落ですね~夏向きのマリネですよね♪

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