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なすは食べ易い大きさに切り、トマトも食べ易い大きさの櫛形切りにする。●印の材料を合わせてマリネ液を作りバットに入れておく
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすを入れ全面に焼き色が付くまで焼く。焼けたらマリネ液に漬けていく。
続けて強めの火でトマトもさっと表面を焼き付け、これもマリネ液に漬ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて数時間置いて味をなじませる。器に盛ったらパセリを散らして召し上がれ。
私も両方大好きな野菜です♪お口に合って良かったです。有難う☆
つやつやトマトが美味しそうです~♪素敵なれぽ有難うございます
焼くといい風味が付いて美味しいですよね。是非またどうぞ♪