オモニの味・チヂミ

基本の生地さえあれば具はなんでもありです。お好みの組み合わせを探してみてください。

材料 (4人分)

1個(Mサイズ)
小麦粉
1カップ(約90g)
3/4カップ(150cc)
小さじ1/2杯
ニラ
1束(100g)
茹で蛸
80g
大さじ2杯
ポン酢
適宜

1

ボールに卵、小麦粉、水、だしの素を入れ混ぜ合わせる。生地がなじむよう、しばらく寝かせておく。
ニラは3~4cm幅に、茹で蛸は1cmぐらいの厚みに切っておく。

2

生地とニラ、茹で蛸をざっくりと混ぜ合わせる。

3

フライパンを温め、ごま油大さじ1/2杯をひいて熱する。
2のタネを1/4量流し、片面ずつ焼き上げる。両面が香ばしく焼けたら出来上がり。
お好みでポン酢、七味唐辛子をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

生地は作って少し寝かしたほうが美味しいそうです。(寝かさずに作ったことがないから違いはわからないけど…)
組み合わせは野菜ならニラ以外にネギ、人参なども。蛸の代りは豚肉、牡蠣、ウインナー、イカあたりおすすめです。

このレシピの生い立ち

これも母親に教えてもらったレシピです。
うちでは旦那が蛸好きなので、たいていニラ&蛸になります。
レシピID : 85023 公開日 : 03/03/22 更新日 : 03/03/22

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