ホウレン草の玉子とじ(玉子炒め)

独身の頃良く作ってました。具を工夫すればますます栄養たっぷり。結婚してからはシンプルにホウレン草&玉子のみ。

材料 (2人分)

ホウレン草
ゆでたもの1/2わ
玉子
2個
ちりめんじゃこ
大さじ1~2
桜えび
大さじ1~2
好みで少々
サラダ油
少々

1

ホウレン草はゆでておく。フライパンを熱してサラダ油をひき、ホウレン草を入れて軽く炒める。

2

玉子を溶いて流しいれ、手早く混ぜ合わせる。

3

半熟のうちにちりめんじゃこ、桜えびを入れ、オイスターソースを味を見ながら加える。味が濃いので入れすぎないよう注意。

コツ・ポイント

サラダ油&オイスターソースの代わりにバター&しょうゆでもいけます。辛さがほしい時は豆板醤を。
ちりめんじゃこ、桜えびはお好みで入れ無くても良いです。また、玉子の分量も好みで加減可能です。

このレシピの生い立ち

独身一人暮らしの頃、貧乏ながら栄養には気を使っていたつもりです。緑黄色野菜、鉄分、たんぱく質、時にはカルシウムも取れます。これとご飯があれば立派な??夕食でした・・・(^^;
レシピID : 85032 公開日 : 03/03/22 更新日 : 05/04/09

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