シェフのキッシュ☆

シェフのキッシュ☆

Description

実にシンプルなキッシュですが基本がつまっています!グリーンサラダたっぷりと手製サワークリームを添えて♪冷めても美味しい!

材料 (写真の21cmタルト1台分)

市販パイシート
のばして直径が足りるだけ
◆卵
2.5個
100cc
◆玉ねぎ
中2個(炒めて100g程)
◆ベーコン
80g(5枚程度)
◆グリュイエールチーズ(ナチュラルチーズなら何でも)
80g
◆塩・胡椒・ナツメグ
各適量
◇ベビーリーフ
適量
◇オリーブ油:レモン汁:塩胡椒
3:1:少々
50cc
○塩胡椒:レモン汁
少々:小1/2~

作り方

1

玉ねぎをスライスしサラダ油大2(分量外)でクリーム色になるまでソテーしておきます。※事前にやっておくと楽。冷凍も可。

2

タルト型にパイシートを敷きしっかりおさえ、周囲を落とし、フォークで穴をあけ、卵液(分量外0.5個+水少々)を塗ります。

3

140度で8分目(15分程)空焼きしますが、パイが膨らんできますので、あれば途中でアルミストーン等を敷いて押さえます。

4

ベーコンは短冊状細めに切り、沸騰したお湯でさっと湯がいて塩抜きしておきます。チーズは刻みます。

5

◆の材料すべてを混ぜあわせますが、塩気を必ず確認してから、塩胡椒ナツメグで味を調えます。

6

5をタルト生地の中に入れて、180度で30分、こんがりヒビが入るくらいに焼き上げます。粗熱がとれてからカットします。

7

【サラダ】ボールにドレッシングを作っておいて直前に軽くあえます。時間があくとしなっとしてしまうので気をつけて。

8

【手製サワークリーム】○をあわせるだけです!固まってくるまで少しずつレモン汁を加えていって。ポッカでもok。

コツ・ポイント

☆パイシートは下焼時に縮むので多めに残して落とすといいです。側面は浮かないようにしっかり型におさえましょう。☆具は塩気と水分の下処理をしっかりすることがポイントです。

このレシピの生い立ち

憧れのキッシュ♪美味しい完成形をシェフに教えて頂きました☆業務用レシピを家庭用に改良してありますv
レシピID : 850586 公開日 : 09/07/05 更新日 : 12/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/12/28

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具を鮭とキノコに♪ キッシュはこのレシピが一番好きだわ♡ご馳走様

たなか家

わ~いけっちゃんありがとう!

13/05/09

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今までて一番おいしかったです(^^)

YUCHANm

お口にあってよかったです^^

13/02/11

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お久しぶりです♡お元気ですか?こんがり美味しく焼けました!感謝♡

よべころ

よべちゃ~ん、元気元気v美味しそう^^どうもありがとう♪

11/01/17

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旦那さんの誕生日に♪我が家の定番です♥本当に美味しい♪皆大好物♬

よべころ

よべちゃんありがとぉ!素敵素敵^^

うめにぎり 2009年07月05日 21:22
kamu蔵さん☆

私のキッチンへのコメント本当に嬉しかったです☆
ありがとうございました♪
このレシピのキッシュもとってもとっても美味しそう
ですね。
キッシュは本当に大好きです。
ただフードプロセッサーを持っていない私はひたすら
敬遠してました(笑)なのでいつもデパ地下に
お世話になっていました><
でも市販のパイシートでも(失礼ですね・・><
ごめんなさい。)こんなに素敵にカフェ風に
出来るなんて素晴らしい!です~。
次回是非作ってみたいと思います~♪

kamu蔵 2009年07月06日 07:38
うめにぎりさん♪

キッシュよくめしあがるのでしたら
簡単ですので是非おためしくくださいネ^^
カットして冷凍しておけば
いつでもキッシュをたのしめます♪

市販パイシートは便利ですよ
十分美味しいです☆

よべころ 2009年07月09日 23:36
かむさん♪

キッシュ大好きなの♪
作らせて頂く日は、他で調整^^
心おきなく美味しく頂きたいなぁ♪楽しみ!

手作りのサワークリームのレシピって
とても少ないので、サワークリームを
単独でレシピアップされたら また嬉しかったり
します^^♪
kamu蔵 2009年07月10日 22:36
よべちゃん♪

うん、ダイエット完了したら
心置きなく食べてね^^

ってもこのサワークリームね
美味しいのよぉ!

でもとっても簡単!
ほんとにここに書いてあるだけなの
試してみてぇ~☆