●豚肉のやわらか角煮●

●豚肉のやわらか角煮●
ご飯が進む角煮です!

材料 (5~6人分)

豚肩ロース肉の塊
900グラム
青梗菜などの青菜
1束
砂糖
大さじ3
大さじ2
醤油
大さじ3
小さじ1
豚肉の茹で汁
1カップ
塩コショー
少々

1

豚肉をタコ糸で縛る。沸騰したお湯に酒を1/4カップくらい(分量外)入れて茹でる。
途中であくを取りながら、お湯が少なくなってきたら足して1時間半~2時間かけてじっくりと。

2

茹で上がった肉を取り出し適当な大きさに切る。

3

鍋に油大さじ1くらい入れて、豚肉を炒めて焼き色をつける。

4

豚肉の茹で汁を加えほんだし、おろしにんにくを加え沸騰したら、砂糖、酒、醤油を入れて中火で約15分煮込む水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

青梗菜(写真はほうれん草ですが)などの青菜を、フライパンでいため、塩コショーで味付けする。

6

お皿に5を敷いて、豚肉の角煮を盛りつける。
出来上がり。

コツ・ポイント

時間をかけてお肉をゆでるとやわらかく出来ます。

このレシピの生い立ち

いろいろやってみたけど今回はとってもやわらかく出来ました。
レシピID : 85074 公開日 : 03/03/23 更新日 : 03/03/23

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